Sernik bez pieczenia to doskonała alternatywa dla tradycyjnych serników, które wymagają długiego pieczenia. Jest szybki do przygotowania, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Ten przepis na sernik o smaku pomarańczowego loda na patyku przeniesie Cię na chwilę w letni klimat. W połączeniu z aromatem pomarańczy i aksamitną masą serową, będzie to deser, który zachwyci Twoich gości i sprawi, że zakochasz się w jego smaku.
W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować ten wyśmienity sernik, który jest idealny na każdą okazję, od spotkań z przyjaciółmi po rodzinne uroczystości.
Składniki
Spód
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa
- 500 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 ml śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
- 1 opakowanie (85 g) galaretki pomarańczowej
- 250 ml wrzącej wody
- Skórka starta z 1 pomarańczy
Przygotowanie i metodyka wykonania
1. Przygotowanie spodu
Sernik bez pieczenia nie wymaga pieczenia, ale odpowiedni spód jest kluczowy. Aby go przygotować, rozpocznij od zmielenia herbatników. Można to zrobić za pomocą malaksera, co ułatwia sprawę, lub za pomocą wałka, umieszczając herbatniki w woreczku foliowym. Celem jest uzyskanie bardzo drobnych okruchów.
Następnie do zmielonych herbatników dodaj roztopione masło. Wymieszaj dokładnie składniki, aż masa przypominać będzie mokry piasek, który łatwo się klei. Wyłóż tortownicę o średnicy 23 cm papierem do pieczenia, a następnie przełóż mieszankę herbatnikową do formy. Równomiernie rozprowadź ją po dnie i delikatnie dociśnij, tworząc jednolitą powierzchnię.
Wstaw przygotowany spód do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. Dzięki temu stężeje, a sernik będzie łatwiejszy do krojenia.
2. Przygotowanie galaretki
Galaretka pomarańczowa jest jednym z kluczowych składników tego sernika, nadając mu nie tylko smak, ale także piękny kolor. Do jej przygotowania rozpuść galaretkę w 250 ml wrzącej wody. Mieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Następnie odstaw galaretkę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Ważne jest, aby nie była zbyt gorąca, gdy będziesz ją dodawać do masy serowej.
3. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce umieść serek śmietankowy, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Używając miksera, ubij składniki na gładką i jednolitą masę. Możesz zacząć na niższych obrotach, aby uniknąć rozpryskiwania cukru, a następnie stopniowo zwiększyć prędkość.
W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę kremówkę, aż będzie sztywna. Najlepiej używać schłodzonej miski i trzepaczek, ponieważ zimna śmietana ubija się szybciej i łatwiej. Po ubiciu, delikatnie połącz śmietanę z masą serową, używając szpatułki. Robimy to ostrożnie, aby nie stracić puszystości śmietany.
Kiedy masa będzie jednolita, dodaj ostudzoną galaretkę pomarańczową oraz startą skórkę z pomarańczy. Wszystko wymieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły, ale nie naruszyć struktury masy serowej.
4. Złożenie sernika
Przelej gotową masę serową na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Użyj szpatułki lub łyżki, aby wyrównać powierzchnię i upewnić się, że masa jest równomiernie rozprowadzona.
Sernik wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na całą noc. Czas chłodzenia pozwala na uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Im dłużej sernik stężeje, tym łatwiej będzie go kroić i podawać.
5. Dekorowanie i podanie
Po upływie czasu chłodzenia, sernik jest gotowy do podania. Przed podaniem możesz go udekorować bitą śmietaną, świeżymi plasterkami pomarańczy lub startą skórką pomarańczową, aby podkreślić jego smak. Taki deser na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy muszę używać serka śmietankowego w temperaturze pokojowej?
Tak, aby uzyskać idealnie gładką masę serową, ważne jest, aby serek śmietankowy był w temperaturze pokojowej. Wtedy łatwiej się ubija i łączy z pozostałymi składnikami.
2. Czy mogę użyć innego smaku galaretki?
Oczywiście! Jeśli wolisz inne owoce niż pomarańcza, możesz użyć galaretki o smaku truskawkowym, malinowym lub cytrynowym. Zmieni to smak sernika, ale nadal będzie to pyszny deser.
3. Jak długo mogę przechowywać sernik?
Sernik przechowywany w lodówce zachowa świeżość przez 2-3 dni. Warto jednak pamiętać, że jego smak i konsystencja najlepiej smakują zaraz po schłodzeniu.
4. Czy mogę użyć innego rodzaju ciastek na spód?
Tak, jeśli wolisz, zamiast herbatników maślanych możesz użyć ciastek Digestive, herbatników czekoladowych lub innych kruchych ciastek, które będą dobrze trzymały spód sernika.
5. Czy muszę używać śmietany kremówki o 30-36% tłuszczu?
Tak, śmietana kremówka o takim tłuszczu daje najlepszy efekt w tym przepisie. Śmietana o niższej zawartości tłuszczu może nie ubić się na sztywno i wpłynąć na konsystencję masy serowej.
Podsumowanie
Sernik bez pieczenia o smaku pomarańczowego loda na patyku to prosty i smaczny deser, który nie wymaga pieczenia, ale wciąż zachwyca smakiem i wyglądem. Jest idealny na każdą okazję, od spotkań z rodziną po przyjęcia ze znajomymi. Połączenie herbatnikowego spodu, puszystej masy serowej i orzeźwiającego smaku pomarańczy sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.