Sernik to klasyczne ciasto, które ma wielu miłośników na całym świecie. Jednak aby nadać mu nieco bardziej wyrazisty charakter, warto spróbować wersji z dodatkiem cynamonu, który nadaje mu niesamowitego aromatu i smaku. Sernik Cynamonowa Rolada łączy w sobie delikatność twarogu, kremowość mascarpone oraz słodycz cynamonu, tworząc wyjątkowe połączenie smakowe. Idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, uroczystości i święta.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
- 200 g serka mascarpone
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 ml śmietanki 30%
Cynamonowa warstwa:
- 50 g cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka masła, roztopionego
Polewa:
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie
Przygotowanie spodu:
- Herbatniki zmiel na drobny pył przy użyciu blendera lub wałka do ciasta.
- Wymieszaj je z roztopionym masłem, aby uzyskać jednolitą masę.
- Wciśnij mieszankę w dno tortownicy (20 cm), wyrównaj i wstaw do lodówki na minimum 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce ubij twaróg sernikowy, mascarpone, cukier i ekstrakt waniliowy na gładką masę.
- Dodaj po jednym jajku, mieszając na wolnych obrotach miksera.
- Wsyp mąkę ziemniaczaną oraz wlej śmietankę, całość delikatnie połącz.
Przygotowanie cynamonowej warstwy:
- W małej miseczce wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem.
- Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Warstwowanie i pieczenie:
- Połowę masy serowej wylej na przygotowany spód w tortownicy.
- Posyp połową mieszanki cynamonowej.
- Wlej resztę masy serowej i ponownie posyp cynamonowym cukrem.
- Przy pomocy wykałaczki delikatnie przesuń cynamonowe warstwy, tworząc efekt marmurka.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut.
- Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie wyjmij i ostudź całkowicie.
Przygotowanie polewy:
- Wymieszaj cukier puder, mleko i cynamon do uzyskania gładkiej, lepkiej polewy.
- Polej nią wierzch ostudzonego sernika.
- Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 60 minut
- Chłodzenie: 2 godziny
- Porcje: 10
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy mogę zastąpić twaróg sernikowy innym serem?
Tak, możesz użyć kremowego serka, takiego jak Philadelphia, jednak sernik będzie miał nieco inną konsystencję.
2. Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 4-5 dni.
3. Czy mogę dodać inne przyprawy do cynamonowej warstwy?
Tak, możesz dodać np. gałkę muszkatołową, kardamon lub imbir dla bardziej wyrazistego smaku.
4. Czy ten sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić bez polewy do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj go powoli w lodówce.
Podsumowanie
Sernik Cynamonowa Rolada to doskonały wybór dla każdego, kto uwielbia tradycyjne smaki z nutą aromatycznych przypraw. Delikatna konsystencja twarogu połączona ze słodyczą cynamonu sprawia, że to ciasto jest idealne na każdą okazję. Możesz go przygotować na rodzinne spotkania, święta czy po prostu na domowy deser. Smacznego!