Wstęp do przepisu:
Sernik to jedno z najbardziej uwielbianych ciast, które często gości na polskich stołach, szczególnie w czasie specjalnych okazji i świąt. Z pomocą tego przepisu stworzymy wyjątkową wersję sernika, który z pewnością podbije serca Twoich bliskich. Sernik cytrynowo-jagodowy to połączenie kremowego twarogu z orzeźwiającą cytrynową nutą oraz delikatnymi jagodami. Jest to deser, który zachwyca smakiem, a także pięknym wyglądem. Jeśli lubisz eksperymentować z nowymi wersjami klasycznych wypieków, ten przepis będzie idealny!
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
- Orzeźwiający smak: Połączenie cytryny i jagód sprawia, że sernik ma świeży, letni smak, który doskonale komponuje się z kremową konsystencją twarogu.
- Prosta przygotowanie: Mimo że sernik może wyglądać na dość zaawansowany, jego przygotowanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości.
- Idealny na różne okazje: Ten sernik jest świetnym wyborem na różne uroczystości, takie jak przyjęcia, spotkania rodzinne czy popołudniową kawę z przyjaciółmi.
Składniki:
Aby przygotować ten pyszny sernik cytrynowo-jagodowy, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g twarogu mielonego – twaróg stanowi bazę sernika, więc wybierz ten najwyższej jakości, aby ciasto było puszyste i kremowe.
- 200 g serka mascarpone – dodaje sernikowi wyjątkowej kremowości i delikatności.
- 150 g cukru – słodki akcent, który zrównoważy kwaskowatość cytryny i jagód.
- 3 jajka – jajka pomogą w związaniu masy serowej, sprawiając, że sernik nabierze odpowiedniej struktury.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – wanilia dodaje subtelnej głębi smaku.
- Sok i skórka z 1 cytryny – cytrynowy akcent nadaje sernikowi orzeźwiającego charakteru.
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej – pomaga zagęścić masę serową, aby sernik miał odpowiednią konsystencję.
- 150 g jagód (świeżych lub mrożonych) – jagody dodają smaku i pięknego koloru. Jeśli nie masz świeżych jagód, mrożone również będą świetnym wyborem.
- 100 g herbatników – stanowią bazę spodu sernika, nadając mu chrupkości.
- 50 g masła – masło jest niezbędne do przygotowania spodu, sprawia, że herbatniki będą trzymały się razem.
Przygotowanie Sernika Cytrynowo-Jagodowego:
- Przygotowanie spodu sernika:
- Rozpocznij od pokruszenia herbatników na drobne kawałki. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą blendera. Następnie przełóż pokruszone herbatniki do miski.
- Roztop masło w rondelku i wlej do pokruszonych herbatników. Wymieszaj dokładnie, aby herbatniki równomiernie pokryły się masłem.
- Wylep spód tortownicy (o średnicy około 24 cm) przygotowaną masą herbatnikową. Użyj łyżki lub szklanki, aby równomiernie rozprowadzić masę i uformować spód.
- Wstaw tortownicę do lodówki na co najmniej 15 minut, aby spód stężał.
- Przygotowanie masy serowej:
- W dużej misce umieść twaróg mielony oraz serek mascarpone. Użyj miksera lub trzepaczki, aby dokładnie połączyć te składniki.
- Do masy dodaj cukier oraz jajka, jedno po drugim. Każde jajko dokładnie wmieszaj przed dodaniem kolejnego.
- Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, sok oraz skórkę z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Na końcu wsyp mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jednorodna.
- Delikatnie wmieszaj jagody do masy serowej, starając się nie zgnieść owoców. Jeśli używasz mrożonych jagód, nie musisz ich rozmrażać przed dodaniem do masy.
- Pieczenie sernika:
- Przelej przygotowaną masę serową na wcześniej przygotowany spód z herbatników.
- Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika (160°C, funkcja grzania góra-dół) i piecz przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na wierzchu, a środek powinien być delikatnie drżący.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, ale pozostaw sernik w środku na kolejne 15 minut, aby stopniowo stygł.
- Następnie otwórz drzwiczki piekarnika i pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć w piekarniku.
- Po wystudzeniu, wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził.
- Serwowanie sernika:
- Po schłodzeniu, wyjmij sernik z tortownicy i przełóż na talerz do podania. Możesz udekorować sernik świeżymi jagodami lub listkami mięty, aby dodać mu elegancji.
- Podawaj w kawałkach, ciesząc się smakiem tej pysznej i orzeźwiającej słodkości.
Czas przygotowania:
- Czas pieczenia: około 60 minut
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas chłodzenia: kilka godzin (najlepiej przez noc)
- Czas całkowity: około 7 godzin
Porcje: 8 porcji
FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć innych owoców zamiast jagód? Tak, możesz zastąpić jagody innymi owocami, takimi jak maliny, truskawki czy borówki. Warto jednak pamiętać, że inne owoce mogą wpłynąć na konsystencję i smak sernika.
- Czy mogę użyć gotowego spodu? Tak, jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz kupić gotowy spód do sernika lub użyć ciasteczek digestive zamiast herbatników.
- Czy mogę zamrozić ten sernik? Tak, ten sernik można zamrozić, ale pamiętaj, żeby dobrze go zabezpieczyć folią spożywczą i włożyć do pojemnika, aby nie przejął zapachów z lodówki. Po rozmrożeniu, schłódź go w lodówce przed podaniem.
- Czy mogę użyć twarogu w kostce zamiast mielonego? Tak, jeśli masz twaróg w kostce, możesz go zblendować lub dokładnie rozgnieść widelcem, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Jakie inne dodatki pasują do tego sernika? Do tego sernika świetnie pasują również polewy owocowe, karmelowe lub czekoladowe. Możesz także posypać go startą czekoladą lub orzechami.
Podsumowanie:
Sernik cytrynowo-jagodowy to doskonały wybór na każdą okazję – od świąt po codzienną przyjemność z filiżanką herbaty. Jego lekka i kremowa konsystencja, połączona z orzeźwiającym smakiem cytryny oraz słodyczą jagód, sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Dzięki łatwemu przygotowaniu, możesz zabłysnąć w kuchni, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu. Wypróbuj ten przepis i spraw, by sernik stał się jednym z Twoich ulubionych deserów!