Sernik to jedno z najbardziej lubianych ciast w Polsce. Istnieje wiele wariantów tego deseru, ale dzisiaj przedstawiamy przepis na sernik czekoladowo-orzechowy, który przygotowuje się bez pieczenia. To idealna propozycja dla osób, które nie mają czasu na pieczenie, a jednocześnie pragną zjeść coś wyjątkowego i pysznego. Z pomocą kilku prostych składników stworzysz deser, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Składniki na sernik czekoladowo-orzechowy bez pieczenia
Spód:
- 200 g herbatników czekoladowych
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 250 g twarogu sernikowego
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g kremu orzechowego (np. Nutella)
- 100 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody
Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
Przygotowanie sernika czekoladowo-orzechowego bez pieczenia
Spód sernika
Aby przygotować spód, rozpocznij od zmielenia herbatników czekoladowych. Możesz to zrobić przy pomocy blendera lub rozdrabniając je w woreczku za pomocą wałka. Herbatniki powinny być bardzo drobno pokruszone. Następnie, przełóż je do miski i dodaj roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna.
Teraz wyłóż tortownicę papierem do pieczenia (jeśli nie masz papieru, posmaruj dno tłuszczem). Na przygotowane dno tortownicy przełóż herbatnikową mieszankę, dokładnie ją dociśnij, aby spód był równy i gładki. Po przygotowaniu schładzaj go w lodówce przez co najmniej 15 minut, aby stwardniał.
Masa serowa
Do przygotowania masy serowej należy najpierw zalać żelatynę wodą i odstawić na 5 minut, aby napęczniała. Następnie, podgrzej ją w małym garnku, aby się rozpuściła – pamiętaj, aby nie gotować żelatyny, a jedynie podgrzać ją do momentu rozpuszczenia.
W międzyczasie przygotuj resztę składników. Twaróg i serek śmietankowy przełóż do dużej miski i miksuj przez kilka minut, aż uzyskasz gładką i puszystą masę. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
Następnie do masy serowej dodaj krem orzechowy (np. Nutella), a następnie śmietankę 30%. Ubij całość mikserem, aż powstanie puszysta i jednolita masa. Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wymieszaj całość do połączenia składników.
Gotową masę serową przełóż na przygotowany wcześniej spód herbatnikowy, wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby sernik stężał.
Polewa czekoladowa
Aby przygotować polewę czekoladową, w małym garnku podgrzej śmietankę 30%. Kiedy zacznie lekko wrzeć, zdejmij ją z ognia i dodaj do niej połamaną na kawałki czekoladę mleczną. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gładka i lśniąca.
Wylej gotową polewę na schłodzony sernik i równomiernie ją rozprowadź. Na koniec posyp posiekanymi orzechami laskowymi.
Wstaw sernik do lodówki na kolejną godzinę, aby polewa stwardniała i wszystko się połączyło.
FAQ – Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju herbatników?
Tak, jeśli nie masz herbatników czekoladowych, możesz zastąpić je klasycznymi herbatnikami lub biszkoptami. Herbatniki czekoladowe dodają jednak wyjątkowego smaku, więc jeśli masz możliwość, warto z nich skorzystać.
2. Czy sernik można przygotować wcześniej?
Oczywiście! Sernik czekoladowo-orzechowy bez pieczenia to doskonały deser do przygotowania z wyprzedzeniem. Możesz go zrobić nawet dzień przed planowanym podaniem, aby zdążył dobrze się schłodzić i stężeć.
3. Czy mogę dodać inne orzechy do polewy?
Tak, zamiast orzechów laskowych możesz użyć innych orzechów, takich jak orzechy włoskie, migdały, czy nawet pistacje. To zależy od Twoich preferencji smakowych.
4. Czy mogę pominąć żelatynę?
Żelatyna jest niezbędna, aby masa serowa utrzymała odpowiednią konsystencję. Możesz spróbować zastąpić ją agar-agar, jeśli preferujesz wegańską wersję.
5. Jak długo można przechowywać ten sernik?
Sernik najlepiej spożyć w ciągu 3-4 dni od przygotowania. Przechowuj go w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby zachował świeżość.
Podsumowanie
Sernik czekoladowo-orzechowy bez pieczenia to wyjątkowy i pyszny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania, możesz cieszyć się smakiem wspaniałego ciasta w zaledwie kilka godzin. Doskonały na różne okazje – zarówno na przyjęcia, jak i jako codzienny deser. Wypróbuj ten przepis i zaskocz wszystkich swoją kulinarną kreatywnością!