Sernik czekoladowo-orzechowy to doskonała propozycja dla każdego, kto uwielbia połączenie czekolady i orzechów. Dzięki wyjątkowemu połączeniu delikatnej masy serowej, roztopionej czekolady, masła orzechowego oraz chrupiącego spodu herbatnikowego, ten sernik staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. W artykule przedstawiamy szczegółowy przepis na ten pyszny deser, krok po kroku, aby każdy mógł cieszyć się smakiem tego wyjątkowego wypieku.
Składniki i Ilości
Aby przygotować sernik czekoladowo-orzechowy, będziesz potrzebować następujących składników:
Składniki na Spód:
- 200 g pełnoziarnistych herbatników
- 100 g masła, roztopionego
Składniki na Masę Serową:
- 500 g twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego
- 250 g serka śmietankowego
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 200 g gorzkiej czekolady, roztopionej
- 150 g masła orzechowego
Składniki na Polewę:
- 100 g masła orzechowego
- 50 g cukru pudru
- 50 ml śmietany kremówki
Przygotowanie Sernika Czekoladowo-Orzechowego
Przygotowanie Spodu
Spód sernika jest kluczowym elementem, który nadaje deserowi wyjątkowy smak i konsystencję. Aby przygotować spód, zmiel pełnoziarniste herbatniki na drobny piasek. Można to zrobić w malakserze lub wkładając herbatniki do woreczka i rozgniatając je wałkiem do ciasta. Następnie połącz herbatniki z roztopionym masłem, dokładnie mieszając, aż powstanie jednolita masa.
Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm. Dokładnie dociskaj masę do dna, aby spód był równy i solidny. Następnie włóż tortownicę do lodówki na czas przygotowywania masy serowej, aby spód się schłodził i stwardniał.
Przygotowanie Masła Serowego
Teraz czas na przygotowanie głównej masy serowej. W dużej misce połącz twaróg, serek śmietankowy i cukier. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, kremową masę. Dodawaj stopniowo jajka, jedno po drugim, i miksuj dokładnie po każdym dodaniu. Kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Podziel przygotowaną masę serową na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj roztopioną czekoladę, a do drugiej masło orzechowe. Każdą część dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Nakładanie Mas
Gdy spód sernika już się schłodził, przejdź do nakładania mas. Na zimny spód wylej najpierw masę czekoladową. Staraj się rozprowadzić ją równomiernie na całej powierzchni spodu. Następnie delikatnie nałóż masę orzechową, tworząc efekt marmurkowy. Możesz to zrobić za pomocą wykałaczki lub noża, delikatnie mieszając masy, tworząc niepowtarzalny wzór. Całość pieczemy w piekarniku.
Pieczenie Sernika
Piekarnik należy nagrzać do 160°C. Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 minut. Sernik powinien być ścięty na środku, ale nadal lekko miękki w dotyku. Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku na kolejną godzinę z uchylonymi drzwiami, aby powoli ostygł. Następnie schładzaj sernik w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej jednak przez całą noc, aby zyskał idealną konsystencję.
Przygotowanie Polewy
Podczas gdy sernik chłodzi się w lodówce, możesz przygotować polewę. W rondelku podgrzej masło orzechowe z cukrem pudrem i śmietaną kremówką. Mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc gładką i jednolitą masę. Gdy polewa będzie gotowa, odstaw ją do ostygnięcia.
Dekorowanie i Podanie
Gdy sernik jest już dobrze schłodzony, wylej na niego przygotowaną polewę. Polewa powinna dokładnie pokryć powierzchnię sernika, tworząc apetyczny wygląd. Pozostaw sernik w lodówce, aby polewa zastygła. Po kilku godzinach sernik będzie gotowy do podania.
Czas Przygotowania i Pieczenia
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 50 minut
- Łączny czas: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 12
FAQ
1. Jakie herbatniki najlepiej wykorzystać do spodu?
Do spodu najlepiej użyć pełnoziarnistych herbatników, które nadają spód nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych. Można również użyć zwykłych herbatników, jeśli preferujesz delikatniejszy smak.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Oczywiście! Zamiast gorzkiej czekolady możesz wybrać czekoladę mleczną, jeśli preferujesz słodszy smak. Jednak gorzka czekolada dodaje sernikowi głębszego smaku, który idealnie komponuje się z masłem orzechowym.
3. Jakie masło orzechowe najlepiej wykorzystać?
Zaleca się użycie naturalnego masła orzechowego, które nie zawiera dodatkowych tłuszczów ani cukrów. Dzięki temu polewa będzie miała bardziej intensywny smak orzechowy.
4. Jak długo sernik można przechowywać?
Sernik czekoladowo-orzechowy najlepiej przechowywać w lodówce. Można go przechowywać do 5 dni. Im dłużej stoi, tym bardziej przechodzi smakami i staje się jeszcze smaczniejszy!
5. Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić. Po całkowitym wystudzeniu należy go owinąć folią spożywczą i umieścić w szczelnym pojemniku. Sernik może być przechowywany w zamrażarce przez około 1 miesiąc.
Podsumowanie
Sernik czekoladowo-orzechowy to idealny deser na specjalne okazje, który łączy w sobie wyjątkowy smak czekolady, masła orzechowego i delikatnej masy serowej. Z przygotowaniem tego ciasta nie musisz się spieszyć – warto poświęcić trochę czasu na staranność, aby uzyskać perfekcyjny efekt. Niezależnie od tego, czy sernik będzie główną atrakcją na przyjęciu, czy po prostu pysznie zakończy rodzinny obiad, na pewno zrobi wrażenie na wszystkich gościach.
Zachęcamy do spróbowania tego przepisu – na pewno warty jest każdy kawałek!