Wstęp
Sernik jagodowy z kruszonką to wyjątkowy deser, który łączy w sobie kremową konsystencję sera, delikatne jagody oraz chrupiącą, maślaną kruszonkę. To doskonały wybór na rodzinne spotkania, święta, a także jako codzienna słodka przyjemność. Jagody dodają sernikowi nie tylko wyjątkowego smaku, ale także pięknego koloru i odrobiny letniego aromatu. W tym artykule przedstawiamy szczegółowy przepis oraz wskazówki, dzięki którym Twój sernik będzie zawsze perfekcyjny.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 g serka mascarpone
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g jagód
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g masła (zimnego)
- 50 g cukru
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
- Rozgrzej piekarnik do 170°C.
- Pokrusz herbatniki na drobne okruszki – możesz użyć malaksera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem.
- Wymieszaj okruszki herbatników z roztopionym masłem.
- Wyłóż dno tortownicy (średnica ok. 22 cm) masą herbatnikową i dokładnie dociśnij.
- Wstaw do lodówki na 15 minut, aby masa stężała.
2. Przygotowanie masy serowej
- W dużej misce umieść twaróg sernikowy, serek mascarpone oraz cukier.
- Miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
- Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Delikatnie dodaj jagody i wymieszaj szpatułką, starając się nie rozgnieść owoców.
- Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód.
3. Przygotowanie kruszonki
- W osobnej misce umieść mąkę, cukier i pokrojone w kostkę zimne masło.
- Rozcieraj palcami, aż uzyskasz drobne grudki.
- Posyp sernik równomiernie przygotowaną kruszonką.
4. Pieczenie
- Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170°C.
- Piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie lekko rumiany, a środek sernika sprężysty.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na około 15 minut, aby stopniowo ostygł.
- Następnie wystudź całkowicie i włóż do lodówki na kilka godzin – najlepiej na całą noc.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć innego rodzaju owoców?
Tak, możesz zastąpić jagody innymi owocami, np. malinami, borówkami lub truskawkami. Ważne, aby owoce były świeże lub wcześniej rozmrożone i dobrze osączone.
2. Jak długo można przechowywać sernik?
Sernik najlepiej smakuje do 3-4 dni po przygotowaniu. Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku.
3. Czy można przygotować sernik wcześniej?
Tak, sernik można upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. To nawet lepsza opcja, ponieważ nabiera pełniejszego smaku i odpowiedniej konsystencji po kilku godzinach chłodzenia.
4. Czy można zrobić ten sernik bez pieczenia?
Nie, ten sernik wymaga pieczenia, ponieważ zawiera surowe jajka. Jeśli szukasz przepisu na sernik bez pieczenia, możesz zamiast jajek użyć żelatyny i przygotować masę serową na zimno.
5. Jak uniknąć pękania sernika podczas pieczenia?
Aby uniknąć pękania, piecz sernik w kąpieli wodnej lub umieść na dolnej półce piekarnika naczynie z gorącą wodą, co pomoże utrzymać odpowiednią wilgotność.
Podsumowanie
Sernik jagodowy z kruszonką to klasyczny deser, który zachwyci każdego. Kremowa masa serowa, świeże owoce i chrupiąca kruszonka to idealne połączenie smaków. Przepis jest prosty do wykonania i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich pysznym wypiekiem, ten sernik będzie doskonałym wyborem!