Sernik to klasyka wśród deserów, która z pewnością nie wychodzi z mody. Jednak w tym przepisie zaskoczymy Was połączeniem tradycyjnego sernika z pysznymi ciasteczkami Oreo. Dzięki tej wersji deser nabiera wyjątkowego smaku, a jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Ten sernik na spodzie z Oreo to połączenie kremowej masy serowej i chrupiącego spodu, który stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnych spodni herbatnikowych. Zatem jeśli szukacie przepisu na coś naprawdę wyjątkowego, ten sernik z pewnością spełni Wasze oczekiwania!
Składniki
Spód:
- 24 ciasteczka Oreo
- 60 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 680 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 240 ml kwaśnej śmietany (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 12 ciasteczek Oreo (pokruszonych)
Przygotowanie
1. Przygotowanie Spodu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu sernika jest przygotowanie spodu. W tym celu należy rozgrzać piekarnik do temperatury 175°C. Następnie w malakserze zmiksuj 24 ciasteczka Oreo na drobne okruchy. Ciasteczka powinny być naprawdę dobrze zmiksowane, aby utworzyły równomierną, sypką masę. Do pokruszonych ciasteczek dodaj 60 g roztopionego masła i dokładnie wymieszaj, aby powstała konsystencja wilgotnych okruchów.
Tak przygotowaną masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 23 cm. Ważne, aby dobrze docisnąć spód, tworząc równą warstwę. Piecz w piekarniku przez około 10 minut, aby spód się ściśnił i delikatnie zarumienił. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie Masy Serowej
Po wystudzeniu spodu czas na przygotowanie masy serowej. W dużej misce umieść 680 g serka śmietankowego, który powinien być w temperaturze pokojowej. Zaczynamy miksowanie – dodajemy do serka 200 g cukru i miksujemy na gładką masę, aż składniki dobrze się połączą. Kolejnym krokiem jest dodanie 240 ml kwaśnej śmietany oraz 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Dodanie Jajek
Teraz przyszedł czas na dodanie jajek. Ważne jest, aby były one w temperaturze pokojowej. Wbijaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach. Staraj się nie miksować zbyt długo, aby nie wprowadzać do masy zbyt dużo powietrza, co mogłoby negatywnie wpłynąć na konsystencję sernika.
4. Dodanie Pokruszonych Ciasteczek Oreo
Kiedy masa serowa jest już gotowa, przyszedł czas na dodanie pokruszonych ciasteczek Oreo. Delikatnie wmieszaj je w masę, aby całość była równomierna, ale nie miksuj za długo. Pokruszone ciasteczka powinny być równomiernie rozmieszczone w masie serowej, co sprawi, że sernik będzie miał przyjemną chrupiącą teksturę w każdym kawałku.
5. Pieczenie Sernika
Aby uzyskać idealny sernik, pieczenie jest kluczowe. Zanim wstawisz tortownicę do piekarnika, przygotuj kąpiel wodną. Owiń zewnętrzną część tortownicy folią aluminiową, aby zapobiec przedostawaniu się wody do ciasta. Następnie umieść tortownicę w większej brytfannie i wlej do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości tortownicy.
Wlej masę serową na przygotowany spód, a następnie piecz w kąpieli wodnej przez około 70-80 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, ale sernik powinien być gotowy, kiedy środek będzie lekko ścięty, ale wciąż drżący przy poruszaniu tortownicą.
6. Studzenie Sernika
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 30 minut przy zamkniętych drzwiczkach. Następnie uchyl drzwi piekarnika i pozostaw na kolejne 30 minut, aby sernik powoli się studził. Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i z kąpieli wodnej. Przenieś go na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Chłodzenie w Lodówce
Ostatni krok to schłodzenie sernika. Aby uzyskać idealną konsystencję, schładzaj sernik w lodówce przez co najmniej 6 godzin, najlepiej jednak przez całą noc. Dzięki temu masa serowa stężeje, a sernik będzie łatwiejszy do krojenia.
Czas Przygotowania i Czas Pieczenia
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 70-80 minut
- Całkowity czas: 8 godzin (w tym czas chłodzenia)
Porcje
Z podanych składników przygotujesz 12 porcji sernika.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć innych ciasteczek zamiast Oreo?
Tak, jeśli nie masz dostępu do ciasteczek Oreo, możesz użyć innych ciastek czekoladowych o podobnej konsystencji, takich jak np. herbatniki czekoladowe. Jednak smak i tekstura sernika mogą się nieco różnić.
2. Jakie inne dodatki mogę dodać do masy serowej?
Do masy serowej możesz dodać różne dodatki, takie jak kawałki czekolady, owoce (np. maliny, truskawki) czy orzechy. Zawsze warto dodać coś, co pasuje do smaku czekoladowych ciasteczek Oreo.
3. Czy sernik można zamrozić?
Tak, ten sernik można zamrozić. Aby to zrobić, po całkowitym wystudzeniu i schłodzeniu w lodówce, owiń sernik w folię spożywczą i zamroź. Przed podaniem wystarczy go rozmrozić w lodówce przez kilka godzin.
4. Jak przechowywać sernik?
Sernik należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby utrzymał świeżość. Można go przechowywać przez 3-4 dni.
5. Co zrobić, jeśli sernik pęka podczas pieczenia?
Pękanie sernika może wynikać z nadmiernego miksowania masy lub zbyt wysokiej temperatury piekarnika. Ważne jest, aby piec sernik w kąpieli wodnej i w temperaturze nieprzekraczającej 175°C, co pomoże uniknąć pęknięć.
Podsumowanie
Sernik na spodzie z Oreo to wyjątkowy deser, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi serników i ciasteczek Oreo. Kremowa masa serowa w połączeniu z chrupiącym spodem z ciasteczek tworzy niesamowitą harmonię smaków i tekstur. Przygotowanie tego deseru jest stosunkowo proste, a efekt końcowy zachwyci Twoich bliskich i gości. Idealnie nadaje się na różne okazje – zarówno na rodzinne spotkania, jak i eleganckie przyjęcia. Jeśli szukasz przepisu na coś wyjątkowego, ten sernik z pewnością spełni Twoje oczekiwania.