Wprowadzenie
Sernik na zimno to jeden z tych deserów, które zachwycają swoim smakiem, prostotą wykonania i lekkością. Dzisiejsza propozycja to sernik pomarańczowo-ananasowy bez pieczenia – połączenie kremowej masy serowej, cytrusowej nuty pomarańczy i słodkiego ananasa. Ten deser to idealny wybór na letnie dni lub jako uzupełnienie eleganckiego przyjęcia.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g serka śmietankowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 ml soku pomarańczowego
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 150 g ananasa (może być świeży lub z puszki), drobno pokrojonego
- 1 łyżeczka żelatyny + 3 łyżki gorącej wody
Dekoracja:
- Cząstki pomarańczy i plasterki ananasa
- Starta skórka pomarańczowa
Sposób Przygotowania
1. Przygotowanie Spodu
- Herbatniki umieść w malakserze i zmiksuj na drobny piasek. Jeśli nie masz malaksera, możesz użyć wałka i pokruszyć ciastka w foliowym woreczku.
- Roztop masło w rondelku lub kuchence mikrofalowej i dodaj do pokruszonych herbatników.
- Wymieszaj składniki i przełoż masę do tortownicy (ok. 20 cm). Ugnieś łyżką lub dnem szklanki, aby stworzyć jednolity spód.
- Wstaw do lodówki na ok. 15 minut, aby spód się schłodził i stwardniał.
2. Przygotowanie Masły Serowej
- W małej miseczce rozpuść żelatynę w 3 łyżkach gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
- Śmietankę 30% ubij na sztywno i odstaw na bok.
- W osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym, sokiem pomarańczowym oraz startą skórką pomarańczową.
- Dodaj pokrojonego ananasa i przestudzoną żelatynę, całość delikatnie wymieszaj.
- Połącz masę serową z ubitą śmietanką, mieszaj delikatnie łopatką, aby nie utracić puszystości.
3. Chłodzenie i Dekoracja
- Przełoż gotową masę serową na schłodzony spód i wyrównaj wierzch.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj sernik cząstkami pomarańczy, plasterkami ananasa i startą skórką pomarańczową.
Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę zastąpić herbatniki innym składnikiem?
Tak, możesz użyć ciasteczek owsianych, biszkoptów lub nawet kruchych ciastek czekoladowych dla innego smaku.
2. Czy zamiast żelatyny mogę użyć agaru?
Tak, agar-agar to roślinny zamiennik żelatyny. Należy go jednak zagotować z odrobiną wody i dodać do masy serowej.
3. Czy mogę użyć innego sera zamiast serka śmietankowego?
Możesz spróbować z mascarpone lub twarogiem sernikowym, ale pamiętaj, że może wpłynąć to na teksturę sernika.
4. Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni.
5. Czy mogę dodać inne owoce do masy serowej?
Tak! Bardzo dobrze komponują się brzoskwinie, mango lub kiwi, jednak pamiętaj, że owoce takie jak kiwi lub ananas w świeżej postaci mogą osłabić działanie żelatyny.
Podsumowanie
Sernik pomarańczowo-ananasowy bez pieczenia to idealna propozycja na lekki, orzeźwiający deser, który nie wymaga pieczenia. Łatwość przygotowania, kremowa konsystencja i cytrusowy aromat sprawiają, że jest to idealny wybór na każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem owocowej przyjemności! Smacznego!