Wstęp
Sernik to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w Polsce. Jego aksamitna konsystencja, delikatna słodycz i bogaty smak sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję. Dziś przedstawiamy przepis na sernik o tropikalnym charakterze – Sernik Rajska Ananasowa Rozkosz. Dodatek ananasa nadaje mu świeżości, a lekka masa serowa w połączeniu z mascarpone tworzy niezapomniany smak.
Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci Twoich bliskich, ten sernik jest idealnym wyborem!
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g twarogu mielonego (trzykrotnie)
- 250 g serka mascarpone
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g ananasa (drobno pokrojonego, świeżego lub z puszki, odsączonego)
Wierzch:
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- Kilka kawałków ananasa do dekoracji
- Wiórki kokosowe (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie spodu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu sernika jest zrobienie spodu. Herbatniki należy pokruszyć na drobne okruchy, można to zrobić przy pomocy blendera lub wałka do ciasta. Następnie wymieszaj je z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną mieszankę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 20 cm, dobrze dociskając. Włóż do lodówki na 15 minut, aby się zestaliła.
2. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce utrzyj twaróg z serkiem mascarpone i cukrem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz użyć miksera na małych obrotach, aby masa była jednolita.
Dodaj jajka, jedno po drugim, ciągle mieszając na niskich obrotach. Następnie wsyp mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie połącz składniki.
Na koniec delikatnie wmieszaj drobno pokrojone kawałki ananasa, starając się nie napowietrzać zbyt mocno masy.
3. Pieczenie
Masę serową przelej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na około 15 minut, aby uniknąć gwałtownego opadania.
Następnie wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a potem schłódź w lodówce przez kilka godzin – najlepiej przez całą noc.
4. Dekoracja
Po schłodzeniu ubij śmietankę z cukrem pudrem na puszystą masę i rozprowadź równomiernie na wierzchu sernika. Udekoruj kawałkami ananasa i w razie potrzeby posyp wórkami kokosowymi.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć ananasa z puszki zamiast świeżego?
Tak, możesz użyć ananasa z puszki, ale pamiętaj, aby dobrze go odsączyć, ponieważ nadmiar wilgoci może wpłynąć na konsystencję sernika.
2. Jak uniknąć pękania sernika?
Aby sernik nie pękał, piecz go w niskiej temperaturze i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Ważne jest również stopniowe studzenie w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
3. Jak przechowywać sernik?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, przykryty folia spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Może być przechowywany do 4-5 dni.
4. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić bez śmietanki na wierzchu. Wystarczy go szczelnie owinąć folia spożywczą i zamrozić na maksymalnie 2-3 miesiące. Przed podaniem rozmrażaj go powoli w lodówce.
5. Czy mogę dodać inne owoce zamiast ananasa?
Tak, ten sernik będzie równie pyszny z mango, brzoskwiniami lub malinami. Ważne, aby owoce były dobrze odsączone i nie miały nadmiaru wilgoci.
Podsumowanie
Sernik Rajska Ananasowa Rozkosz to doskonałe połączenie kremowego sernika z tropikalnym akcentem ananasa. Delikatna konsystencja, świeży smak i aromat wanilii sprawiają, że to ciasto jest idealne na specjalne okazje, jak również na codzienną chwilę przyjemności. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt zachwyci każdego miłośnika serników. Smacznego!