Sernik truskawkowy bez pieczenia to idealne ciasto na cieplejsze dni. Jest lekki, orzeźżwiający i nie wymaga uruchamiania piekarnika. Połączenie kremowej masy serowej, świeżych truskawek i delikatnej galaretki czyni go nie tylko pysznym, ale i efektownym wizualnie deserem. W tym artykule znajdziesz nie tylko przepis, ale też praktyczne porady dotyczące przygotowania oraz najczęściej zadawane pytania.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego lub mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki gorącej wody (lub 1 opakowanie żelatyny fix)
- 200 g świeżych truskawek, pokrojonych
Wierzch:
- 200 g truskawek (w całości lub pokrojonych)
- 1 galaretka truskawkowa
- 400 ml wody
Przygotowanie i Sposób Wykonania
Krok 1: Przygotowanie spodów
Zacznij od przygotowania spodów. Herbatniki pokrusz na drobne okruszki, najlepiej za pomocą blendera lub wałka. Roztopione masło dodaj do herbatników i dobrze wymieszaj. Powstałą masę przełóż do tortownicy o średnicy 22–24 cm, dociśnij łyżką lub dnem szklanki i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Krok 2: Masa serowa
W misce ubij śmietankę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj twaróg sernikowy (lub mascarpone) z cukrem pudrem, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
Rozpuść żelatynę w 3 łyżkach gorącej wody. Jeśli używasz żelatyny fix, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy żelatyna lekko przestygnie, dodaj ją do masy serowej i szybko wymieszaj. Na koniec dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj.
Przełóż masę serową na schłodzony spód i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby masa się ścięła.
Krok 3: Galaretka i dekoracja
Galaretkę truskawkową przygotuj w 400 ml wody (czyli mniej niż zwykle, aby była bardziej zwarta). Gdy galaretka ostygnie i zacznie lekko tężeeć, ułóż truskawki na wierzchu ciasta i delikatnie zalej je galaretką.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas chłodzenia: 4–5 godzin
- Łączny czas: około 5 godzin
Wartość Energetyczna
- Kalorie: 340 kcal na porcję
- Porcje: 10
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
1. Czy mogę zastąpić żelatynę agar-agarem?
Tak, agar-agar to roślinny odpowiednik żelatyny. Należy jednak zachować proporcje zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ponieważ agar ma inną moc żelowania niż klasyczna żelatyna.
2. Jakie truskawki najlepiej się nadają?
Najlepiej wybierać świeże, dojrzałe, ale nieprzejrzałe owoce. Jeśli korzystasz z mrożonych truskawek, rozmroź je wcześniej i dobrze odsącz z nadmiaru wody.
3. Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek?
Oczywiście! Maliny, borówki, jagody czy brzoskwinie również \u015wietnie sprawdzą się w tym przepisie.
4. Jak przechowywać sernik?
Przechowuj ciasto w lodówce, szczelnie przykryte. Najlepiej spożyć je w ciągu 2–3 dni.
5. Czy można przygotować sernik dzień wcześniej?
Tak, sernik najlepiej przygotować dzień wcześniej. Nabierze wtedy odpowiedniej konsystencji, a smaki dobrze się przegryzą.
6. Co zrobić, gdy galaretka się nie zetnie?
Jeśli galaretka nie tężeje, może być zbyt ciepła przy wylewaniu na masę serową lub użyto zbyt dużo wody. Warto upewnić się, że galaretka zaczęła lekko tężeeć, zanim zalejemy nią truskawki.
Podsumowanie
Sernik truskawkowy bez pieczenia to prawdziwy hit lata i nie tylko. Łatwy w przygotowaniu, bez użycia piekarnika, świetnie sprawdza się podczas spotkań rodzinnych, grilli, uroczystości czy po prostu jako deser na co dzień. Lekkość śmietankowej masy, słodycz truskawek i orzeźżwiająca galaretka to połączenie, które zadowoli każdego łasucha.
Wystarczy kilkanaście minut aktywnej pracy i trochę cierpliwości, by stworzyć deser, który wygląda i smakuje jak z najlepszej cukierni. Nie zwlekaj – sięgnij po sezonowe truskawki i zaskocz bliskich domowym sernikiem bez pieczenia!