Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie, który zyskał sobie wielu miłośników dzięki swojej delikatnej strukturze i bogatemu smakowi. Jednym z wyjątkowych wariantów klasycznego sernika jest Sernik z Białą Czekoladą i Jagodami. Ten deser łączy w sobie kremową, rozpływającą się masę serową, subtelną słodycz białej czekolady i orzeźwiające, świeże jagody, które dodają mu wyjątkowego smaku. Z pomocą tego przepisu przygotujesz sernik, który zachwyci każdego!
Sernik z Białą Czekoladą i Jagodami jest idealnym deserem na każdą okazję. Warto go przygotować na rodzinne spotkania, urodziny, czy przyjęcia, ponieważ jest nie tylko pyszny, ale i elegancki. Czekolada i jagody to połączenie, które nigdy nie zawodzi, dlatego też sernik z takim nadzieniem to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki na Sernik z Białą Czekoladą i Jagodami
Spód:
- 200 g herbatników (np. digestive lub pełnoziarnistych)
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 500 g serka kremowego (najlepiej typu Philadelphia)
- 200 g białej czekolady (roztopionej)
- 100 g cukru pudru
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g jagód (świeżych lub mrożonych)
Przygotowanie Sernika z Białą Czekoladą i Jagodami
1. Przygotowanie spodu:
Pierwszym krokiem w przygotowywaniu sernika jest przygotowanie spodu. Herbatniki należy pokruszyć na drobne kawałki, najlepiej przy użyciu robota kuchennego lub poprzez ich rozdrobnienie w woreczku za pomocą wałka do ciasta. Pokruszone herbatniki należy następnie wymieszać z roztopionym masłem, aby uzyskać jednolitą masę.
Tak przygotowaną mieszankę wylewamy na dno tortownicy o średnicy około 24 cm, wyrównujemy i dociskamy, tworząc twardy spód. Następnie należy wstawić tortownicę do lodówki na około 15 minut, by spód stwardniał i dobrze się schłodził.
2. Przygotowanie masy serowej:
W międzyczasie warto zająć się przygotowaniem masy serowej. W dużej misce ubijamy serek kremowy z cukrem pudrem. Można to zrobić za pomocą miksera na średnich obrotach. Po uzyskaniu gładkiej masy, dodajemy stopniowo rozpuszczoną białą czekoladę (nie za gorącą, najlepiej o temperaturze pokojowej). Do masy dodajemy również ekstrakt waniliowy, który nada całemu sernikowi wspaniały zapach.
3. Dodawanie jajek:
Kolejnym krokiem jest dodanie jajek. Dodajemy je jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby masa pozostała gładka i jednolita. Nie mieszamy zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy. Po dodaniu wszystkich jajek przechodzimy do kolejnego kroku.
4. Dodawanie śmietanki:
Śmietankę 30% wlewamy do masy serowej. Mieszamy delikatnie, aby składniki dobrze się połączyły. Pamiętajmy, aby robić to ostrożnie, aby nie doprowadzić do jej nadmiernego napowietrzenia.
5. Wylewanie masy na spód i pieczenie:
Gotową masę serową wylewamy na schłodzony spód z herbatników. Na wierzchu rozkładamy równomiernie jagody (mogą być świeże lub mrożone, jeśli używamy mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Sernik jest gotowy, gdy masa będzie stężała, ale środek nadal lekko drżący.
6. Studzenie i chłodzenie:
Po upieczeniu sernik należy pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około godzinę, aby stopniowo się schłodził. Następnie przekładamy sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa serowa stężeje, a sernik zyska odpowiednią konsystencję.
FAQs – Najczęściej Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, jeśli nie przepadasz za białą czekoladą, możesz użyć czekolady mlecznej lub ciemnej. Pamiętaj jednak, że zmieni to smak sernika.
2. Jakie jagody mogę użyć do sernika?
W przepisie użyto jagód, ale możesz je zastąpić innymi owocami, np. malinami, truskawkami, borówkami lub mieszaniną owoców leśnych. Pamiętaj, że różne owoce mogą zmienić smak sernika.
3. Czy mogę przygotować sernik dzień wcześniej?
Tak, sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, więc możesz przygotować go dzień wcześniej. Dzięki temu będzie miał idealną konsystencję i jeszcze lepszy smak.
4. Jak przechowywać sernik?
Sernik należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachował świeżość.
5. Czy mogę przygotować sernik bez jajek?
Tak, możesz przygotować wersję bez jajek, stosując odpowiednie zamienniki. Można użyć np. jogurtu greckiego lub tofu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Podsumowanie
Sernik z Białą Czekoladą i Jagodami to wyjątkowy deser, który łączy w sobie bogaty smak białej czekolady, delikatną konsystencję serka kremowego i orzeźwiające jagody. To idealny wybór na wyjątkowe okazje, a także na codzienny deser, który z pewnością umili każdą chwilę. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi przygotowania, każdy może cieszyć się tym pysznym, kremowym wypiekiem.
Choć czas przygotowania jest nieco dłuższy, efekt na pewno będzie tego wart. Idealny dla osób, które szukają połączenia tradycyjnego sernika z nowoczesnym, smakowitym twistem. Smacznego!