Sernik z białą czekoladą to doskonały wybór na każdą okazję – od uroczystych spotkań po codzienne przyjemności. Z delikatną, kremową masą serową i subtelnym smakiem białej czekolady, ten deser na pewno zachwyci wszystkich, którzy go spróbują. Sernik ma wyjątkową teksturę i intensywny, ale nie przytłaczający smak, który sprawia, że każda porcja to prawdziwa rozkosz. Jeśli marzysz o wyjątkowym serniku, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie!
Składniki:
Na spód:
- 200 g herbatników digestive
- 100 g masła, roztopionego
- 1 łyżka cukru
Na masę serową:
- 500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej
- 200 g białej czekolady, roztopionej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 jajka
- 200 ml śmietany 30%
Wskazówki przygotowania:
Przygotowanie spodu sernika:
Zaczniemy od przygotowania spodu sernika, który stanowi fundament tego wyjątkowego deseru. Do tego celu najlepiej sprawdzą się herbatniki digestive, które są delikatne, ale wystarczająco mocne, by utrzymać masę serową na swoim miejscu.
- W pierwszej kolejności pokrusz herbatniki – najlepiej za pomocą malaksera lub, w przypadku braku takiego urządzenia, włóż je do torebki strunowej i zmiażdż za pomocą wałka do ciasta.
- W misce połącz pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i cukrem. Staraj się, aby składniki dobrze się połączyły, tworząc jednolitą masę.
- Przygotowaną masę herbatnikową przełóż do tortownicy o średnicy około 23 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Następnie, równomiernie ją rozprowadź, dociskając do dna, aby stworzyć twardy i stabilny spód.
- Wstaw tortownicę do lodówki na około 15 minut, aby spód stężał przed nałożeniem masy serowej.
Przygotowanie masy serowej:
Masa serowa to kluczowy element sernika. Aby była odpowiednio gładka, kremowa i dobrze się ścięła, ważne jest, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, a proces ich łączenia odbywał się stopniowo.
- Roztop białą czekoladę. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, pamiętając, by co kilka sekund mieszać czekoladę, aby się nie przypaliła. Pozostaw roztopioną czekoladę do przestudzenia.
- W dużej misce umieść serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj składniki na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka i jednolita. Ważne jest, by nie mieszać zbyt długo, aby nie wprowadzić nadmiaru powietrza do masy.
- Do tak przygotowanej mieszanki dodaj roztopioną białą czekoladę. Mieszaj całość, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
- Następnie dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Każde jajko powinno zostać dokładnie wchłonięte przez masę, zanim dodasz kolejne.
- Na końcu wlej śmietanę 30%, która sprawi, że masa serowa będzie bardziej aksamitna i kremowa. Całość jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Pieczenie sernika:
Po przygotowaniu masy serowej, czas na pieczenie. Należy pamiętać, że pieczenie sernika wymaga trochę cierpliwości, ponieważ pieczenie w odpowiedniej temperaturze jest kluczowe, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg). Umieść tortownicę z przygotowaną masą serową w piekarniku. Piecz przez około 45-50 minut.
- Sernik będzie gotowy, gdy środek zacznie być lekko ścięty, ale nadal będzie delikatnie drgać. To znak, że jest odpowiednio upieczony.
- Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na kolejne 15 minut. Następnie otwórz drzwiczki piekarnika, by pozwolić sernikowi stopniowo wystygnąć.
- Po ostygnięciu sernik należy umieścić w lodówce na co najmniej 4 godziny. Najlepiej, jeśli sernik będzie chłodził się przez całą noc.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania spodu: 15 minut
- Czas pieczenia: 45-50 minut
- Czas chłodzenia: minimum 4 godziny (najlepiej przez całą noc)
Kalorie i Porcje:
- Kalorie: 400 kcal na porcję
- Porcje: 8
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
1. Jak długo można przechowywać sernik z białą czekoladą?
Sernik należy przechowywać w lodówce i najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni. Warto pamiętać, że sernik z każdym dniem może nabierać jeszcze bardziej intensywnego smaku.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, można eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, jednak biały czekolada jest najlepsza do uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku. Zmiana czekolady może wpłynąć na kolor i smak sernika.
3. Czy mogę użyć niskotłuszczowego serka śmietankowego?
Tak, jednak warto pamiętać, że niższa zawartość tłuszczu może wpłynąć na konsystencję masy serowej. Zbyt niskotłuszczowy serek może sprawić, że masa nie będzie wystarczająco kremowa.
4. Czy sernik można zamrozić?
Sernik z białą czekoladą można zamrozić, ale po rozmrożeniu jego konsystencja może nie być już tak idealna jak świeżo upieczony. Warto przechowywać go w szczelnym pojemniku, by uniknąć zamrożenia wody.
5. Jakie dodatki najlepiej pasują do sernika?
Sernik z białą czekoladą doskonale komponuje się z świeżymi owocami, takimi jak maliny, truskawki czy borówki. Można także posypać go startą czekoladą, orzechami lub polewą czekoladową, by dodać deserowi jeszcze więcej smaku.
Podsumowanie:
Sernik z białą czekoladą to deser, który zachwyca swoją delikatnością i wyjątkowym smakiem. Idealnie nadaje się na wszelkie okazje, a także jako codzienna przyjemność. Jego przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością oczaruje każdego, kto go spróbuje. Z delikatną, kremową masą i subtelnym posmakiem białej czekolady, ten sernik to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Spróbuj już teraz i przekonaj się, jak łatwo można przygotować ten wyjątkowy deser!