Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast, które gości na polskich stołach. Jego uniwersalność, bogaty smak i różnorodne wersje sprawiają, że jest to deser, który nigdy się nie nudzi. W tym artykule przedstawiamy przepis na sernik z czekoladowym budyniem, który łączy klasyczny smak sernika z pyszną, czekoladową masą. Jest to przepis idealny na specjalne okazje, ale także na codzienne przyjemności.
Sernik z Czekoladowym Budyniem – Dlaczego Warto Go Wypróbować?
Sernik z czekoladowym budyniem to połączenie dwóch ulubionych deserów: sernika i czekolady. Spód z herbatników i masła stanowi doskonałą bazę, która łączy się z kremową, serową masą i warstwą czekoladowego budyniu. Dzięki tej kombinacji, każdy kęs jest pełen smaku i tekstury, co sprawia, że sernik jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
Składniki
Aby przygotować sernik z czekoladowym budyniem, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Oto one:
Na spód:
- 200 g herbatników (najlepiej digestive)
- 100 g masła (roztopionego)
- 2 łyżki cukru
Na masę serową:
- 900 g twarogu sernikowego (dobrze odciśniętego)
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 jajka
- 200 ml śmietany kremówki (36%)
Na budyń czekoladowy:
- 400 ml mleka
- 100 g cukru
- 50 g kakao
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g masła
Przygotowanie Sernika z Czekoladowym Budyniem
Przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane, ale wymaga cierpliwości, szczególnie jeśli chodzi o chłodzenie ciasta. Oto szczegółowa instrukcja, jak przygotować sernik krok po kroku.
1. Przygotowanie Spodu
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Następnie przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm, wykładając ją papierem do pieczenia, aby ciasto łatwiej było wyjąć po upieczeniu.
W malakserze zmiel herbatniki na drobne okruchy. Dodaj roztopione masło oraz cukier, a następnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa. Tę masę wyłóż na dno tortownicy, równomiernie ją rozkładając i dociskając do spodu. Wstaw do piekarnika na 10 minut, aby spód się lekko zrumienił. Po upieczeniu wyjmij i ostudź.
2. Przygotowanie Masę Serową
W dużej misce zmiksuj twaróg sernikowy, cukier i ekstrakt waniliowy na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Na końcu wlej śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj całość, aż masa będzie jednolita.
Wylej przygotowaną masę serową na wystudzony spód herbatnikowy w tortownicy. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut, aż środek sernika będzie lekko sprężysty. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę, aby masa się ustabilizowała. Następnie ostudź go w temperaturze pokojowej, a później wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
3. Przygotowanie Błyskawicznego Budyniu Czekoladowego
W garnku wymieszaj mleko, cukier, kakao oraz skrobię kukurydzianą. Doprowadź do wrzenia, gotując na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Nakładanie Błyskawicznego Budyniu
Gdy sernik ostygnie i dobrze się schłodzi, wylej czekoladowy budyń na wierzch schłodzonego sernika, starając się równomiernie rozprowadzić go po całej powierzchni.
Wstaw ponownie do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa stężała.
5. Podanie Sernika
Po schłodzeniu sernik jest gotowy do podania. Można go opcjonalnie posypać startą czekoladą lub kakao dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 60 minut
- Całkowity czas: 4 godziny 30 minut (z chłodzeniem)
Kalorie
Każda porcja sernika z czekoladowym budyniem to około 400 kcal.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Jakie herbatniki najlepiej wybrać na spód sernika?
Najlepsze będą herbatniki digestive, które mają odpowiednią teksturę i smak. Możesz też wybrać inne herbatniki o neutralnym smaku.
Jakie masło najlepiej wybrać do sernika?
Do przygotowania masy serowej najlepiej używać masła o zawartości tłuszczu 82%, aby sernik był bardziej kremowy.
Czy mogę użyć mleka roślinnego w budyniu?
Tak, możesz zastąpić mleko krowie mlekiem roślinnym, takim jak migdałowe, sojowe lub owsiane.
Jak długo sernik powinien się chłodzić w lodówce?
Sernik najlepiej chłodzić przez całą noc, aby masa dobrze się ustabilizowała, ale jeśli jesteś w pośpiechu, wystarczą minimum 2 godziny.
Czy można dodać owoce do tego sernika?
Tak, do wierzchu sernika możesz dodać ulubione owoce, takie jak maliny, jagody czy truskawki, które doskonale komponują się z czekoladą.
Wskazówki
- Jeśli chcesz, aby sernik miał jeszcze bardziej intensywny smak, możesz dodać do masy serowej skórkę otartą z jednej pomarańczy.
- Aby budyń był bardziej aksamitny, używaj dobrej jakości kakao.
- Jeśli nie masz tortownicy, możesz użyć formy o podobnej średnicy, ale pamiętaj, aby dobrze ją wyłożyć papierem do pieczenia.
Podsumowanie
Sernik z czekoladowym budyniem to doskonała opcja na wyjątkowy deser, który łączy smak tradycyjnego sernika z pyszną czekoladową przyjemnością. Jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Zaskocz swoich gości tym pysznym deserem i delektuj się jego smakiem na każdą okazję.