Wstęp
Smażony kurczak to jedno z najpopularniejszych dań, które cieszy się niesłabnącą popularnością na stołach wielu osób. To połączenie chrupiącej panierki i soczystego mięsa, które sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. A jeśli dodamy do niego kremowy sos, otrzymujemy idealne połączenie smaków. Dziś chcielibyśmy podzielić się przepisem na smażony kurczak z kremowym sosem, który z pewnością stanie się hitem na Twoim stole.
Składniki
Aby przygotować smażonego kurczaka z kremowym sosem, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Oto lista:
Kurczak:
- 4 filety z piersi kurczaka (około 600 g)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 2 jajka, roztrzepane
- 1/2 szklanki mleka
- Olej roślinny do smażenia
Sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Przygotowanie kurczaka
- Przygotowanie panierki
W misce wymieszaj mąkę pszenną, sól, pieprz i paprykę słodką. Użyj tej mieszanki do obtoczenia kurczaka. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, tworząc mieszankę, w której zamoczysz filety przed panierowaniem. Dzięki temu panierka będzie dobrze przylegać do mięsa. - Panierowanie kurczaka
Każdy filet z piersi kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w mieszance jajecznej, a na koniec ponownie obtocz w mące. Podwójne panierowanie zapewnia chrupiącą i złocistą skórkę po usmażeniu. - Smażenie kurczaka
Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Kiedy olej jest już dobrze rozgrzany, umieść na nim przygotowane filety kurczaka. Smaż je przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Jeśli chcesz, aby kurczak był dobrze usmażony, upewnij się, że czas smażenia jest odpowiedni, a filet łatwo się kroi. Po usmażeniu odsącz kurczaka na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie kremowego sosu
- Zasmażka
W osobnym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1-2 minuty, aż powstanie zasmażka. Uważaj, aby mąka się nie przypaliła – ma to być tylko delikatnie zarumieniona mieszanka. - Dodanie mleka
Stopniowo wlewaj mleko do zasmażki, cały czas mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję. Sos powinien mieć jednolitą strukturę, bez grudek mąki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. - Podanie dania
Na talerzu ułóż kawałki smażonego kurczaka, a następnie polej je przygotowanym kremowym sosem. Danie jest gotowe do podania!
Czas przygotowania i gotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas całkowity: 35 minut
- Porcje: 4
- Kalorie: 450 kcal na porcję
Często zadawane pytania (FAQ)
1. Czy można użyć innego rodzaju mięsa zamiast kurczaka?
Tak, zamiast kurczaka można użyć innych rodzajów mięsa, takich jak indyk. Warto jednak pamiętać, że czas smażenia może się różnić w zależności od grubości mięsa.
2. Jakie dodatki pasują do tego dania?
Do smażonego kurczaka z kremowym sosem doskonale pasują ziemniaki, ryż, a także różnorodne warzywa, takie jak brokuły czy marchewka. Dobrze komponuje się także z lekką sałatką.
3. Czy mogę przygotować ten sos z mąką bezglutenową?
Tak, można zastąpić zwykłą mąkę pszenną mąką bezglutenową. W takim przypadku warto wybrać mąkę ziemniaczaną lub kukurydzianą, które dobrze sprawdzają się w przygotowywaniu gęstych sosów.
4. Jak zrobić, aby panierka była jeszcze bardziej chrupiąca?
Aby panierka była jeszcze bardziej chrupiąca, można dodać do mąki trochę bułki tartej lub płatków kukurydzianych. Płatki będą idealnie podkręcać chrupkość panierki.
5. Czy danie można przygotować wcześniej?
Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, jednak smażonego kurczaka można przygotować wcześniej i przechować w lodówce przez kilka godzin. Sos warto przygotować na świeżo, aby miał idealną konsystencję.
Podsumowanie
Smażony kurczak z kremowym sosem to pyszne, pożywne danie, które zadowoli każdego miłośnika klasyki kuchni. Łatwy i szybki sposób przygotowania sprawia, że jest to doskonała propozycja na obiad czy kolację. Złocista panierka, soczyste mięso i kremowy sos to połączenie, które zachwyci Twoje podniebienie. Spróbuj tego przepisu i rozkoszuj się smakiem!