Stek to jedno z najbardziej uwielbianych dań w wielu domach i restauracjach. Połączenie soczystego mięsa z aromatycznym sosem to uczta nie tylko dla podniebienia, ale także dla oka. W tym przepisie przedstawiamy sposób na przygotowanie steku z kremowym sosem czosnkowym, który nie zawiera alkoholu. To idealna propozycja na wyjątkowy obiad lub kolację, która z pewnością zaspokoi nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Na stek:
- 2 steki z antrykotu lub polędwicy wołowej (ok. 2,5 cm grubości)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- Świeży tymianek lub rozmaryn (opcjonalnie)
Na kremowy sos czosnkowy:
- 1/4 szklanki bulionu wołowego (zamiast bourbonu)
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (dla lekkiego „pazura”)
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki tartego parmezanu
- Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Przygotowanie Steków
Krok 1: Przygotowanie steków
Zanim zaczniemy przygotowywać steki, warto pamiętać, że mięso powinno być w temperaturze pokojowej, co pomoże uzyskać równomierne smażenie. Na początku osuszamy steki ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie doprawiamy je solą i pieprzem z obu stron. Tego kroku nie należy pomijać, ponieważ przyprawy nadadzą mięsu głęboki smak.
Krok 2: Smażenie steków
Rozgrzewamy patelnię żeliwną na średnio-wysokim ogniu. Dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i czekamy, aż się rozgrzeje. Smażymy steki przez 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od tego, jaką mięso ma być stopień wysmażenia. Dla średnio krwistego steku 3 minuty z każdej strony powinny wystarczyć, ale jeśli preferujemy bardziej wysmażony stek, możemy zwiększyć czas smażenia.
Krok 3: Dodanie masła i aromatów
Gdy steki są już usmażone, pod koniec smażenia dodajemy na patelnię 2 łyżki masła, rozgniecione ząbki czosnku oraz świeże zioła (takie jak tymianek lub rozmaryn). Polewamy steki roztopionym masłem, aby nadać im wyjątkowego aromatu. Po chwili zdejmujemy steki z patelni i przekładamy na talerz, przykrywając je luźno folią aluminiową, aby odpoczęły.
Przygotowanie Kremowego Sosu Czosnkowego
Krok 1: Smażenie czosnku
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy steki, zmniejszamy ogień do średniego. Dodajemy 1 łyżkę masła oraz drobno posiekany czosnek. Smażymy przez 1-2 minuty, aż czosnek zacznie wydzielać intensywny aromat. Należy pamiętać, aby nie przypalić czosnku, ponieważ może to sprawić, że sos stanie się gorzki.
Krok 2: Dodanie bulionu
Wlewamy 1/4 szklanki bulionu wołowego (zamiast bourbonu), który doda głębi smaku. Gotujemy przez 1-2 minuty, aż bulion lekko odparuje i część płynów wyparuje, pozostawiając intensywny smak.
Krok 3: Dodanie śmietany i przypraw
Następnie wlewamy 1 szklankę śmietanki kremówki, dodajemy 1 łyżkę musztardy Dijon, 1 łyżeczkę sosu Worcestershire, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy sos przez 3-4 minuty, mieszając, aż zacznie gęstnieć.
Krok 4: Dodanie parmezanu
Na koniec dodajemy 1/4 szklanki tartego parmezanu i mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści. Sprawdzamy smak i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
Podanie
Gdy sos jest gotowy, polewamy nim steki, które wcześniej odpoczywały. Całość dekorujemy świeżą natką pietruszki, która doda kolorystyki oraz lekkości daniu. Steki z kremowym sosem czosnkowym doskonale komponują się z dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki lub duszone warzywa. To idealne danie na wyjątkowy obiad, które zachwyci każdego!
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania steków: 10 minut
- Czas przygotowania sosu: 20 minut
- Całkowity czas: 30 minut
- Porcje: 2
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy można użyć innego mięsa do tego przepisu?
Tak, jeśli nie masz dostępu do steków z antrykotu lub polędwicy wołowej, możesz zastąpić je innym rodzajem mięsa, takim jak steki z rostbefu lub wołowina mielona. Należy jednak pamiętać, że czas smażenia może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.
2. Jakie dodatki będą najlepsze do steków z kremowym sosem czosnkowym?
Do steków najlepiej pasują pieczone ziemniaki, frytki, duszone warzywa, a także sałatki na bazie rukoli lub sałaty lodowej. Wybór dodatków zależy od Twoich preferencji smakowych.
3. Czy można zastąpić śmietankę kremówką w tym przepisie?
Śmietankę kremówką można zastąpić mlekiem kokosowym lub innym mlekiem roślinnym, ale należy pamiętać, że zmieni to smak sosu. Dla kremowej konsystencji najlepszym wyborem pozostaje jednak śmietanka.
4. Jak długo można przechowywać resztki tego dania?
Resztki steków z kremowym sosem czosnkowym można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem warto je podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
5. Czy ten przepis jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, przepis jest bezglutenowy, ponieważ nie zawiera żadnych składników zawierających gluten. Ważne jest jednak, aby upewnić się, że wszystkie użyte produkty, takie jak bulion wołowy czy musztarda Dijon, są również bezglutenowe.
Podsumowanie
Stek z kremowym sosem czosnkowym to wyjątkowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom mięsa. Jego przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy zadowoli każdego, kto uwielbia intensywne, kremowe smaki. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się doskonałym stekiem z pysznym sosem czosnkowym, który świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Jeśli szukasz eleganckiego dania na specjalną okazję lub po prostu chcesz zjeść coś pysznego, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania!