Wstęp
Tęczowe ciasto z bitą śmietaną to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia. Zaskakująca wieloma kolorami, ale także delikatnością i smakiem, doskonale nadaje się na każdą okazję. Wegańskie, dziecięce przyjęcia, a także rodzinne spotkania, to tylko kilka okazji, w których tęczowe ciasto będzie idealnym wyborem. Jego prostota wykonania, z wykorzystaniem łatwo dostępnych składników, sprawia, że może je przygotować praktycznie każdy, nawet jeśli nie jest mistrzem cukiernictwa.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 80 g roztopionego masła
Masa tęczowa:
- 400 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 250 ml śmietanki 30% (ubitej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Barwniki spożywcze w żelu (np. różowy, niebieski, żółty, zielony, fioletowy)
Wierzch:
- Bita śmietana
- Kolorowe posypki lub cukrowe perełki (opcjonalnie)
Przygotowanie
Spód ciasta:
- Rozpoczynamy od przygotowania spodu ciasta. Herbatniki maślane należy drobno pokruszyć. Można to zrobić ręcznie lub przy pomocy blendera. Pokruszone herbatniki przełóż do miski, a następnie dodaj roztopione masło. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Tak przygotowaną mieszanką wyłóż spód formy o średnicy około 22 cm. Ugnieć masę delikatnie, aby utworzyła równą powierzchnię. Następnie wstaw formę do lodówki na co najmniej 15 minut, aby spód stwardniał.
Masa tęczowa:
- W międzyczasie przygotowujemy masę. Serek śmietankowy należy umieścić w dużej misce i zmiksować z cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym. Mieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
- W osobnej misce ubij śmietankę 30% na sztywno. Następnie, dodaj ją delikatnie do przygotowanego serka. Wszystko dokładnie wymieszaj, ale staraj się nie utracić puszystości masy.
- Gotową masę podziel na kilka części. Liczba podziałów zależy od ilości kolorów, które chcemy uzyskać. Każdą część barwimy jednym kolorem – dodajemy odrobinę barwnika spożywczego w żelu i dokładnie mieszamy.
- Teraz, kiedy masa jest gotowa, nakładaj ją na przygotowany spód na przemian, tworząc warstwy różnych kolorów. Można to robić za pomocą łyżki, tworząc efekt tęczy w formie warstw.
- Kiedy wszystkie warstwy zostaną ułożone, wyrównaj wierzch i schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc. Dzięki temu masa stwardnieje i dobrze się zwiąże.
Dekoracja:
- Przed podaniem udekoruj ciasto bitą śmietaną. Możesz również posypać je kolorowymi posypkami lub cukrowymi perełkami, aby nadać mu jeszcze więcej radości i świątecznego wyglądu.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 25 minut
- Czas chłodzenia: 4+ godziny (najlepiej przez całą noc)
- Łączny czas: 4+ godziny
Wartości odżywcze:
- Kcal: 370
- Porcje: 10
Często zadawane pytania (FAQ)
Jakie barwniki spożywcze najlepiej użyć do tego ciasta?
Do przygotowania tęczowego ciasta najlepiej używać barwników spożywczych w żelu. Są one intensywne, nie zmieniają konsystencji masy i pozwalają uzyskać żywe kolory. Można je znaleźć w sklepach z artykułami cukierniczymi.
Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Tak, tęczowe ciasto można przygotować z wyprzedzeniem. Chłodzenie w lodówce przez kilka godzin lub całą noc sprawia, że ciasto staje się bardziej zwarte i smaczniejsze. Można je przygotować na dzień przed planowaną imprezą.
Czy mogę zastąpić serek śmietankowy innym składnikiem?
Jeśli nie lubisz serka śmietankowego, możesz go zastąpić innym twarogiem o gładkiej konsystencji lub serkiem mascarpone. Pamiętaj, że w zależności od wyboru składnika, smak ciasta może się nieco zmienić.
Czy ciasto można zrobić bez śmietany 30%?
W przypadku, gdy chcesz uniknąć śmietany 30%, możesz użyć śmietany 18%, jednak efekt końcowy może być mniej puszysty. Można także użyć jogurtu greckiego, ale zmieni to smak ciasta.
Jakie inne dekoracje pasują do tego ciasta?
Poza bitą śmietaną i kolorowymi posypkami, do ciasta możesz dodać świeże owoce, takie jak maliny, borówki, kiwi czy truskawki. W ten sposób dodasz świeżości i naturalnego smaku.
Podsumowanie
Tęczowe ciasto z bitą śmietaną to doskonała propozycja na każdą okazję – od urodzin po imprezy tematyczne. Dzięki swojej kolorowej formie i lekkiej, kremowej masie z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy jest oszałamiający. Dodatkowo, możesz dowolnie modyfikować składniki, aby dostosować ciasto do swoich potrzeb. To ciasto, które wprowadzi uśmiech na twarze wszystkich, którzy je spróbują.