Tort malinowy z kremowym serkiem to jeden z najbardziej uwielbianych deserów, który łączy w sobie świeżość owoców, delikatność biszkoptu oraz aksamitny krem. Jest to idealny wybór na każdą okazję – od rodzinnych uroczystości po spotkania ze znajomymi. W tym artykule krok po kroku pokażę Ci, jak przygotować ten przepyszny tort malinowy z kremowym serkiem, który na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach. Dowiesz się, jak zrobić perfekcyjny biszkopt waniliowy, przygotować malinowe nadzienie oraz jak połączyć to wszystko w harmonijną całość.
Składniki
Biszkopt Waniliowy:
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 60 ml oleju roślinnego
Krem z Serkiem:
- 400 g serka kremowego
- 200 g śmietany 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie Malinowe:
- 300 g świeżych lub mrożonych malin
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
Dekoracja:
- Świeże maliny
- Listki mięty
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie
Biszkopt Waniliowy
- Przygotowanie piekarnika
Zanim zaczniemy przygotowywać ciasto, włącz piekarnik i ustaw go na 180°C. Przygotuj formę o średnicy 20 cm – wyłóż dno papierem do pieczenia, aby ciasto się nie przykleiło. - Ubicie jajek
W misce umieść jajka i cukier. Ubijaj je mikserem na puszystą, jasną masę przez około 5-7 minut. Ta czynność jest kluczowa dla uzyskania lekkiego i puszystego biszkoptu. - Dodanie ekstraktu waniliowego
Do ubitych jajek dodaj ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj. - Dodanie mąki
W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, aby pozbyć się ewentualnych grudek. Stopniowo dodawaj suche składniki do ubitych jajek, mieszając je delikatnie szpatułką. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt energicznie, ponieważ biszkopt może stać się ciężki. - Dodanie oleju
Na końcu dodaj olej roślinny i ponownie delikatnie wymieszaj masę. - Pieczenie
Przelej ciasto do przygotowanej formy. Piecz przez około 25 minut, aż biszkopt stanie się złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie wystudzone, przekrój je na 3 blaty.
Nadzienie Malinowe
- Przygotowanie malin
W garnku umieść maliny oraz cukier. Gotuj je na średnim ogniu, aż maliny zaczną puszczać sok. Dobrze jest od czasu do czasu delikatnie wymieszać owoce, aby się nie przypaliły. - Dodanie mąki ziemniaczanej
Gdy maliny będą już wytaplały sok, rozpuść mąkę ziemniaczaną w wodzie i dodaj do malin. Mieszaj przez kilka minut, aż masa zacznie gęstnieć. Odstaw do ostygnięcia.
Krem z Serkiem
- Ubijanie śmietany
Śmietanę ubij na półsztywno. Użyj miksera na średnich obrotach. Kiedy śmietana jest wystarczająco sztywna, odstaw ją na chwilę. - Przygotowanie kremu
W osobnej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Gdy masa będzie gładka, delikatnie połącz ją z ubitą śmietaną, starając się nie zniszczyć puszystej konsystencji.
Montaż Tortu
- Pierwszy blat
Na pierwszy blat biszkoptu nałóż część nadzienia malinowego, rozsmarowując je równomiernie. Następnie nałóż warstwę kremu. - Kolejne warstwy
Powtarzaj proces z kolejnymi blatami biszkoptu. Na każdym blacie rozkładaj nadzienie malinowe, a potem warstwę kremu. Na końcu posmaruj cały tort resztą kremu, wygładzając boki i wierzch tortu.
Dekoracja
- Dekorowanie
Na wierzchu tortu ułóż świeże maliny, a wokół nich rozłóż listki mięty. Całość posyp cukrem pudrem, aby nadać tortowi elegancki wygląd.
FAQ
Jak długo tort malinowy może stać w lodówce?
Tort malinowy najlepiej smakuje, gdy jest świeżo przygotowany. Można go jednak przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Pamiętaj, aby przed podaniem wyjąć go z lodówki na około 30 minut, aby krem nie był zbyt twardy.
Czy mogę użyć mrożonych malin do nadzienia?
Tak, mrożone maliny sprawdzą się równie dobrze jak świeże. Jeśli używasz mrożonych, nie musisz ich wcześniej rozmrażać – po prostu wrzuć je od razu do garnka.
Jakie inne owoce mogę wykorzystać do dekoracji?
Zamiast malin możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak truskawki, jagody czy borówki. Owoce te świetnie komponują się z kremem i biszkoptem.
Czy mogę zrobić tort bezglutenowy?
Tak, można zrobić bezglutenową wersję tego tortu, używając mąki bezglutenowej do biszkoptu. Upewnij się, że wszystkie składniki, w tym serek i śmietana, są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
Jak zrobić tort wyższym i bardziej puszystym?
Aby tort był bardziej puszysty, ważne jest, aby dobrze ubić jajka oraz nie mieszkać zbyt intensywnie mąki z jajkami. Możesz również dodać odrobinę więcej oleju, aby ciasto było bardziej wilgotne.
Podsumowanie
Tort malinowy z kremowym serkiem to wyjątkowy deser, który łączy w sobie lekkość, świeżość i kremową konsystencję. Idealny na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po bardziej uroczyste okazje. Jego przygotowanie wymaga trochę cierpliwości, ale efekty są tego warte – delikatny biszkopt, słodkie maliny i puszysty krem tworzą niezapomnianą kombinację smaków. Dzięki temu przepisowi przygotujesz tort, który z pewnością zachwyci każdego, kto go spróbuje.
Zachęcam do wypróbowania tego przepisu w swojej kuchni i dzielenia się nim z bliskimi. Smacznego!