Tortellini to jedno z najpopularniejszych włoskich dań, które zyskało ogromną popularność na całym świecie. Często serwowane z różnymi rodzajami nadzienia, takie jak mięso, ser czy warzywa, jest idealnym rozwiązaniem na szybki i smaczny obiad. Dziś przygotujemy wyjątkową wersję tego dania – tortellini z wołowiną w bogatym sosie provolone. Jest to połączenie delikatnych tortellini z mięsem i aromatycznym sosem, który zachwyci każdego miłośnika wyrafinowanego smaku. W artykule przedstawiamy szczegółowy przepis, a także przydatne wskazówki, które ułatwią przygotowanie tej potrawy.
Składniki
Do przygotowania tortellini z wołowiną w bogatym sosie provolone będziemy potrzebować następujących składników:
- 300 g tortellini z mięsem – najlepiej świeże, ale można również użyć tortellini mrożonego.
- 300 g wołowiny (np. polędwicy), pokrojonej w małe kawałki.
- 200 g sera provolone, startego – to kluczowy składnik, który nada potrawie bogaty smak i kremową konsystencję sosu.
- 1 cebula, drobno posiekana – cebula doda potrawie słodkawy smak i wspaniały aromat.
- 2 ząbki czosnku, posiekane – czosnek to element, który wprowadzi do dania pikantny akcent.
- 200 ml śmietany kremówki (30%) – sprawi, że sos będzie aksamitny i kremowy.
- 100 ml bulionu wołowego – najlepiej domowy lub wysokiej jakości sklepowy, aby wzmocnić smak.
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do smażenia składników, oliwa z oliwek wprowadzi zdrowy tłuszcz i lekko owocowy posmak.
- 1 łyżka masła – masło to doskonały sposób na wzbogacenie smaku sosu.
- Sól i pieprz do smaku – do doprawienia potrawy.
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji – dla świeżości i koloru.
Sposób przygotowania
Przygotowanie tortellini
Pierwszym krokiem jest przygotowanie tortellini. Jeśli używasz tortellini świeżego, zagotuj dużą ilość wody w garnku i dodaj odrobinę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć tortellini do garnka i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle trwa to od 3 do 5 minut, aż tortellini wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu, odcedź je na sitku, a następnie odstaw na bok. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek do tortellini, aby się nie skleiły.
Przygotowanie wołowiny
Następnie przejdź do przygotowania wołowiny. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Pokrojone w małe kawałki mięso wołowe dodaj na patelnię i smaż przez kilka minut, aż z każdej strony nabierze ładnego rumianego koloru. Ważne, aby nie przesmażyć mięsa, ponieważ może stać się twarde. Po usmażeniu, przełóż mięso na talerz i odstaw je na chwilę.
Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek oraz masło. Gdy masło się roztopi, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj bulion wołowy oraz śmietanę kremówkę, dokładnie wymieszaj składniki i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Po kilku minutach gotowania dodaj starty ser provolone do sosu i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy. Na końcu dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Połączenie składników
W tym momencie możesz dodać do sosu usmażoną wołowinę oraz wcześniej ugotowane tortellini. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły i podgrzały. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę więcej bulionu lub śmietany, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podanie
Przełóż danie na talerze i posyp posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości i kolorystyki. Tortellini z wołowiną w bogatym sosie provolone jest gotowe do podania! Podawaj od razu, najlepiej z lekką sałatką lub świeżym pieczywem, które świetnie komponują się z kremowym sosem.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
Kalorie
- Kalorie na porcję: około 600 kcal
Liczba porcji
- Porcje: 4
FAQs
1. Jakie tortellini najlepiej wybrać do tego przepisu? Wybierz tortellini z mięsem, najlepiej świeże, ale również mrożone będzie odpowiednie. Można użyć również tortellini z innymi nadzieniami, jeśli preferujesz.
2. Czy mogę użyć innego sera zamiast provolone? Tak, jeśli nie masz dostępu do sera provolone, możesz użyć innych serów takich jak mozzarella, cheddar lub parmezan. Zmieni to nieco smak potrawy, ale nadal będzie pyszna.
3. Czy mogę zastąpić śmietanę kremówkę? Śmietanę kremówkę możesz zastąpić mlekiem, ale wtedy sos nie będzie tak gęsty i kremowy. Jeśli chcesz, by sos był bardziej aksamitny, możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego.
4. Czy mogę użyć innych rodzajów mięs? Oczywiście, zamiast wołowiny możesz użyć kurczaka lub indyka, ale pamiętaj, że zmieni to smak dania.
5. Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania? Tortellini z wołowiną świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli, pomidorów i bazylii, a także z chrupiącym pieczywem, które pozwala na zebranie resztek pysznego sosu.
Podsumowanie
Tortellini z wołowiną w bogatym sosie provolone to doskonałe danie na obiad, które łączy w sobie wyrazisty smak mięsa, kremową konsystencję sosu i delikatne tortellini. To połączenie, które zadowoli każdego miłośnika kuchni włoskiej. Dzięki łatwym do wykonania krokom, potrawa nie zajmuje dużo czasu, a efekty smakowe są wyjątkowe. To danie z pewnością stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub romantyczną kolację.