Wprowadzenie
Ciasteczka sernikowe to połączenie delikatnego, maślanego ciasta z kremowym nadzieniem sernikowym. Wersja z truskawkami dodaje im wyjątkowego smaku i świeżości. To doskonała przekąska na każdą okazję – zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako wyjątkowy deser na specjalne okazje. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na truskawkowe ciasteczka sernikowe, krok po kroku.
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka masła, miękkiego
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu truskawkowego
- 2 ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ szklanki świeżych truskawek, posiekanych i osuszonych
Na nadzienie sernikowe:
- ¾ szklanki serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- ¼ szklanki cukru pudru
Przygotowanie
1. Przygotowanie nadzienia sernikowego
- W średniej misce wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- Uformuj 12 małych kulek z przygotowanej masy sernikowej.
- Ułóż kulki na papierze do pieczenia i wstaw do zamrażarki na około 30 minut. Dzięki temu nadzienie nie rozpłynie się podczas pieczenia ciasteczek.
2. Przygotowanie ciasta
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
- W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę.
- Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy oraz ekstrakt truskawkowy. Miksuj, aż składniki dobrze się połączą.
- Stopniowo dodawaj mąkę pszenną oraz sodę oczyszczoną, mieszając na wolnych obrotach, aż powstanie jednolite ciasto.
- Delikatnie wmieszaj posiekane i osuszone truskawki, starając się nie rozgnieść owoców.
3. Formowanie i pieczenie ciasteczek
- Uformuj 24 małe kulki z przygotowanego ciasta.
- W połowie zrób lekkie wgłębienie i umieść w nim zamrożoną kulkę nadzienia sernikowego.
- Przykryj drugą kulką ciasta i delikatnie uformuj gładką, okrągłą kulkę, aby nadzienie było szczelnie zamknięte.
- Układaj ciasteczka na blachach, zachowując odstępy, ponieważ lekko urosną podczas pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 13-15 minut, aż ciasteczka staną się lekko złociste.
- Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Często zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale musisz je dokładnie rozmrozić i osuszyć przed dodaniem do ciasta. Nadmiar wilgoci może sprawić, że ciasto stanie się zbyt rzadkie.
2. Jak przechowywać ciasteczka?
Najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można je także zamrozić na okres do 2 miesięcy.
3. Czy można użyć innego nadzienia?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z innymi smakami, np. dodając kakao do serka śmietankowego lub używając konfitury owocowej zamiast truskawek.
4. Jakie inne owoce można dodać do ciasta?
Oprócz truskawek dobrze sprawdzą się maliny, jagody lub brzoskwinie. Ważne, aby owoce były dobrze osuszone.
5. Czy można użyć innego rodzaju mąki?
Możesz spróbować użyć mąki pełnoziarnistej lub mieszanki bezglutenowej, ale konsystencja ciasteczek może się nieco różnić.
Podsumowanie
Truskawkowe ciasteczka sernikowe to wyjątkowe połączenie kremowego sernika i delikatnego, maślanego ciasta z dodatkiem świeżych truskawek. Są łatwe w przygotowaniu, a ich smak zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Idealne na każdą okazję – od codziennej przekąski po elegancki deser na przyjęcie.
Dzięki zamrożonemu nadzieniu sernikowemu ciasteczka zyskują niepowtarzalną teksturę i kremowość. Możesz je modyfikować, dodając różne owoce czy przyprawy, aby dopasować do własnych upodobań. Smacznego!