Pieczone warzywa to doskonały sposób na zdrowy, aromatyczny i pyszny dodatek do obiadu. W połączeniu z czosnkiem i parmezanem nabierają wyjątkowego smaku, który zachwyci każdego. Ten przepis jest idealny dla osób, które cenią proste, a zarazem wykwintne dania.
Dlaczego warto piec warzywa?
Pieczone warzywa mają intensywniejszy smak niż gotowane, ponieważ proces pieczenia karmelizuje ich naturalne cukry, nadając im delikatnie słodki posmak. Dodatkowo, pieczone warzywa zachowują więcej wartości odżywczych niż te gotowane w wodzie.
Składniki:
- 3 szklanki różyczek kalafiora
- 3 szklanki różyczek brokuła
- 1 szklanka mini marchewek
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie kliny
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki startego sera Parmezan, plus 2 łyżki do posypania
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 i 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki, posiekana, do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 220°C i spryskaj dwie blachy do pieczenia olejem w sprayu. Dzięki temu warzywa nie będą przywierać do powierzchni i uzyskają chrupiącą skórkę.
2. Przygotowanie warzyw
W dużej misce wymieszaj kalafior, brokuły, marchewki i czerwoną cebulę. Ważne jest, aby warzywa były suche przed dodaniem oliwy, co pozwoli im lepiej się przypiec.
3. Doprawianie
Dodaj oliwę z oliwek, 1/3 szklanki parmezanu, czosnek, sól czosnkową, tymianek, rozmaryn i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami. Możesz użyć rąk lub silikonowej szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić oliwę i przyprawy.
4. Pieczenie warzyw
Rozłóż warzywa w jednej warstwie na przygotowanych blachach do pieczenia. Dzięki temu będą piekły się równomiernie i uzyskają złocistą, chrupiącą skórkę.
5. Dodanie parmezanu
Piecz przez 20 minut, następnie posyp pozostałymi 2 łyżkami parmezanu i piecz dodatkowe 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
6. Podanie
Po upieczeniu, jeśli chcesz, posyp warzywa świeżą natką pietruszki przed podaniem. Możesz podać je jako dodatek do mięsa, ryb lub samodzielne danie.
Często zadawane pytania (FAQs):
1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak! Możesz dodać paprykę, cukinię, bataty lub brukselkę, aby dostosować przepis do własnych upodobań.
2. Czy mogę użyć innego sera?
Oczywiście! Możesz zastąpić parmezan serem pecorino, grana padano lub nawet startym serem cheddar dla bardziej intensywnego smaku.
3. Czy mogę przygotować warzywa wcześniej?
Tak, warzywa możesz przygotować wcześniej, zamarynować w oliwie i przyprawach, a następnie przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed pieczeniem.
4. Jak przechowywać resztki?
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
5. Czy mogę upiec warzywa w air fryerze?
Tak, pieczenie w air fryerze zajmie mniej czasu (około 15-20 minut w 200°C). Pamiętaj, aby co kilka minut potrząsać koszykiem, aby warzywa równomiernie się upiekły.
Podsumowanie
Warzywa pieczone z czosnkiem i parmezanem to szybki, zdrowy i smaczny sposób na przygotowanie aromatycznego dodatku do obiadu. Pieczone warzywa zachowują chrupkość, a dzięki przyprawom i parmezanowi zyskują wyjątkowy smak. Ten przepis jest łatwy do modyfikacji, więc możesz dostosować go do własnych upodobań, dodając inne warzywa lub przyprawy. Smacznego!