Wstęp
Włoska kuchnia od lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. To nie tylko pizza i makaron, ale także sycące zupy, które są pełne aromatycznych przypraw i świeżych składników. Jednym z takich dań jest włoska zupa z tortellini i kiełbasą, która łączy w sobie bogaty smak pomidorów, delikatne ciasto makaronowe i wyrazistą kiełbasę. To idealny wybór na szybki obiad lub kolację dla całej rodziny.
Składniki
Przygotowanie tej zupy wymaga kilku podstawowych składników, które z łatwością znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Oto co będziesz potrzebować:
- 250 g tortellini (z serem lub mięsem)
- 300 g kiełbasy drobiowej, pokrojonej w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 1 l bulionu drobiowego
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 g startego parmezanu do podania
Sposób przygotowania
1. Podsmażanie kiełbasy
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż nabierze złocistego koloru. Gdy będzie gotowa, przełóż ją na talerz i odstaw na bok.
2. Podsmażanie warzyw
W tym samym garnku, w którym smażyłeś kiełbasę, dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek i pokrojoną marchewkę. Podsmażaj na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż cebula stanie się szklista i aromatyczna.
3. Dodanie pomidorów i bulionu
Wlej do garnka 1 litr bulionu drobiowego oraz puszkę krojonych pomidorów. Dopraw całość oregano, bazylią, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się dobrze połączyły.
4. Dodanie tortellini
Po 10 minutach wrzuć do zupy tortellini. Gotuj je zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle trwa to około 5 minut, aż makaron stanie się miękki i gotowy do spożycia.
5. Dodanie szpinaku i kiełbasy
Na końcu dodaj do garnka 100 g świeżego szpinaku i podsmażoną wcześniej kiełbasę. Gotuj przez kolejne 2 minuty, mieszając, aż szpinak zwiędnie i połączy się z resztą składników.
6. Podawanie
Gorącą zupę rozlej do miseczek i posyp startym parmezanem. Smakuje najlepiej, gdy podawana jest świeżo po ugotowaniu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę zastąpić kiełbasę innym rodzajem mięsa?
Tak! Możesz użyć chorizo, kiełbasy wieprzowej, kurczaka lub nawet tofu, jeśli chcesz uzyskać wersję wegetariańską.
2. Jak przechowywać zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz ją zamrozić, najlepiej zrobić to bez dodawania tortellini, gdyż makaron może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
3. Czy mogę użyć innego rodzaju tortellini?
Tak, świetnie sprawdzą się tortellini ze szpinakiem i ricottą, z grzybami lub z szynką.
4. Jakie dodatki mogę podawać z zupą?
Idealnie będzie smakować z chrupiącą bagietką, czosnkowymi grzankami lub tostami.
5. Czy mogę przygotować wersję wegańską?
Tak, zastąp bulion drobiowy bulionem warzywnym, kiełbasę wegańską alternatywą lub smażonymi grzybami, a ser wegańskim parmezanem.
Podsumowanie
Włoska zupa z tortellini i kiełbasą to danie, które łączy prostotę przygotowania z bogactwem smaku. Jest sycąca, aromatyczna i doskonała na chłodne dni. Możesz łatwo dostosować ją do swoich preferencji, zamieniać składniki i eksperymentować z przyprawami. Smacznego!