Włoskie ciasto cytrynowe to lekki, orzeźwiający deser, który łączy tradycyjne włoskie smaki z cytrusową świeżością. Poniżej znajdziesz skrócony przepis z najważniejszymi krokami, składnikami oraz kilkoma poradami.
Składniki
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 3 jajka
- 1/2 szklanki maślanki
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Skórka z 1 cytryny
Krem Cytrynowy:
- 1 szklanka śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
1. Przygotowanie Ciasta
- Rozgrzewanie: Ustaw piekarnik na 180°C. Natłuść i oprósz mąką tortownicę.
- Mieszanie składników suchych: W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- Składniki mokre: W innej misce ubij cukier z roztopionym masłem, następnie dodaj jajka, maślankę, sok oraz skórkę z cytryny.
- Łączenie: Delikatnie wymieszaj suche składniki z mokrymi do uzyskania jednolitej masy.
- Pieczenie: Przelej masę do formy i piecz przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest suche.
- Studzenie: Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie Kremu
- Ubijanie: W misce ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i sokiem z cytryny.
- Nakładanie: Rozsmaruj krem na ostudzonym cieście.
- Chłodzenie: Wstaw ciasto z kremem do lodówki na minimum 1 godzinę.
FAQs – Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę zastąpić maślankę mlekiem?
Tak, ale dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego do 1/2 szklanki mleka, aby uzyskać efekt zsiadłego mleka.
Jak długo można przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem wyjmij je na 15-20 minut, aby krem lekko zmiękł.
Czy krem można przygotować wcześniej?
Tak, krem można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Pamiętaj, aby nałożyć go na całkowicie ostudzone ciasto.
Czy można dodać inne owoce?
Oczywiście! Możesz dodać kawałki owoców, np. borówki czy maliny, ale efekt może się nieco różnić od oryginalnego przepisu.
Podsumowanie
Włoskie ciasto cytrynowe to prosty, ale efektowny deser, który łączy intensywny cytrynowy smak z delikatnym kremem mascarpone. To idealny wybór na specjalne okazje, a także codzienną słodką przyjemność. Dzięki precyzyjnym, ale łatwym do wykonania krokom, każdy może przygotować ten orzeźwiający wypiek w domowym zaciszu.
Spróbuj tego przepisu, aby zaskoczyć swoich bliskich nowym, cytrusowym deserem, który doda odrobiny włoskiej elegancji do Twojej kuchni. Smacznego!