Wołowina po mongolsku to jedno z najpopularniejszych dań kuchni azjatyckiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem i niezwykłą prostotą przygotowania. Dzięki wyjątkowym składnikom, takim jak świeży imbir, czosnek i sos sojowy, to danie przenosi nas w sam środek Azji, dostarczając niezapomnianych wrażeń kulinarnych. W tym artykule zaprezentujemy krok po kroku przepis na wołowinę po mongolsku, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.
Składniki
Wołowina:
- 450 g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
Sos:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki wody
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
Dodatki:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 zielone cebulki, pokrojone na 5 cm kawałki
- Gotowany ryż do podania
Przygotowanie Wołowiny
Przygotowanie wołowiny do tego dania jest kluczowe, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i smak. Rozpocznij od pokrojenia polędwicy wołowej w cienkie plasterki. Ważne jest, aby kawałki były równe, co pozwoli na równomierne usmażenie mięsa.
Następnie obtocz plastry wołowiny w skrobi kukurydzianej. Staraj się, aby każdy kawałek mięsa był równomiernie pokryty. Odstaw wołowinę na około 10 minut, aby skrobia wchłonęła wilgoć z mięsa. Dzięki temu mięso stanie się bardziej chrupiące podczas smażenia, a skrobia zapewni odpowiednią teksturę sosu.
Przygotowanie Sosu
W tym etapie przygotowujemy wyjątkowy sos, który nada daniu wyrazisty smak. W małej misce wymieszaj sos sojowy, wodę, brązowy cukier, posiekany czosnek oraz starty imbir. Mieszaj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Sos powinien mieć przyjemnie słodko-słony smak, który doskonale skomponuje się z mięsem wołowym.
Smażenie Wołowiny
Teraz przyszedł czas na smażenie mięsa. Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej jest wystarczająco gorący, dodaj plastry wołowiny, starając się umieścić je w jednej warstwie. Dzięki temu mięso równomiernie się usmaży i będzie miało złocistą, chrupiącą skórkę.
Smaż wołowinę przez około 2 minuty z każdej strony, aż stanie się złocista i chrupiąca. Jeśli patelnia jest zbyt mała, smaż mięso partiami, aby uniknąć przepełnienia. Po usmażeniu przełóż wołowinę na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Przygotowanie Dania
Po smażeniu wołowiny, usuń nadmiar oleju z patelni, pozostawiając około 1 łyżkę. Następnie wlej przygotowany sos na patelnię i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze intensywniejszego smaku. Sos powinien być gęsty, ale nie za bardzo, aby dobrze oblepił mięso.
Do sosu dodaj wcześniej usmażoną wołowinę oraz pokrojone zielone cebulki. Całość mieszaj przez około 1 minutę, aż mięso będzie równomiernie pokryte sosem, a cebulka lekko zmięknie, ale wciąż będzie miała świeży, chrupiący charakter.
Serwowanie
Wołowinę po mongolsku najlepiej podać na gorąco, w towarzystwie gotowanego ryżu. Ryż doskonale chłonie smak sosu, co czyni danie jeszcze bardziej smacznym. Dodatkowo możesz udekorować danie świeżymi ziołami, jeśli lubisz wzbogacić smak o subtelną nutę.
Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 15 minut
- Łączny czas: 30 minut
- Kalorie: 400 kcal
- Porcje: 4
FAQ (Najczęściej Zadawane Pytania)
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa niż polędwica wołowa?
Tak, możesz użyć innych rodzajów wołowiny, takich jak rostbef, antrykot czy łopatka. Ważne, aby mięso było pokrojone w cienkie plastry, co ułatwi jego szybkie smażenie.
2. Jakie sosy mogę użyć zamiast sosu sojowego?
Jeśli nie masz sosu sojowego, możesz użyć tamari (soja bezglutenowa), sosu teriyaki lub sosu rybnego. Pamiętaj, że niektóre z tych sosów mogą być bardziej słone, więc warto dostosować ich ilość do własnego smaku.
3. Jakie warzywa mogę dodać do dania?
Do wołowiny po mongolsku pasują różne warzywa, takie jak papryka, marchew, brokuły czy grzyby. Dodając je, warto wrzucić je na patelnię pod koniec smażenia, aby zachowały swoją chrupkość.
4. Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Wołowinę po mongolsku najlepiej podać świeżą, ale jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej danie na patelni, aby sos ponownie nabrał odpowiedniej konsystencji.
Podsumowanie
Wołowina po mongolsku to doskonały wybór na szybki, pyszny obiad pełen intensywnych smaków. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto spróbuje tego dania. Wystarczy kilka prostych składników, aby stworzyć smakowitą potrawę rodem z Azji. Zaserwuj ją z ryżem, a każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością. Smacznego!