Wołowina Sezamowa z Brokułami i Papryką to danie pełne smaku i kolorów, które idealnie nadaje się na obiad dla całej rodziny. Jest to lekka, ale pożywna potrawa, która łączy w sobie delikatną wołowinę z chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem sezamowym. To danie nie tylko dostarcza mnóstwo witamin i minerałów, ale także zaspokaja głód dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika. Jeżeli lubicie dania inspirowane kuchnią azjatycką, to z pewnością przypadnie Wam do gustu!
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g wołowiny, pokrojonej w cienkie paski (najlepiej użyć polędwicy lub antrykotu)
- 1 brokuł, podzielony na różyczki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie, ale nadaje potrawie głęboki smak)
- 1 łyżka miodu (lub cukru, jeśli wolisz bardziej wytrawny smak)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej, rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
- 2 łyżki ziaren sezamu, lekko podprażonych
- Sól i pieprz do smaku
- Ryż do podania
Instrukcje przygotowania:
1. Przygotowanie wołowiny:
Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w paski wołowinę i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso się zarumieni. Warto pamiętać, by nie przeładować patelni, ponieważ wołowina musi się równomiernie zarumienić. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z patelni i odstaw na bok. To pomoże zachować jego soczystość.
2. Przygotowanie warzyw:
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej roślinny oraz posiekany czosnek. Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie wydzielać przyjemny zapach. Następnie dodaj różyczki brokułów oraz pokrojone papryki. Smaż warzywa przez 5-7 minut, aż staną się miękkie, ale nadal zachowają swoją chrupkość. Dzięki temu zachowają swoje wartości odżywcze i pełny smak.
3. Przygotowanie sosu:
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, miód oraz olej sezamowy. Jeśli zdecydujesz się na użycie sosu ostrygowego, doda on głębi smaku i lekko słonawy posmak, który świetnie komponuje się z resztą składników. Po wymieszaniu tych składników, wlej sos na patelnię z warzywami. Całość dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Powrót wołowiny na patelnię:
Dodaj z powrotem wołowinę do patelni. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, aby mięso dobrze pokryło się sosem i warzywami. W tym momencie możesz także dostosować przyprawy do smaku, dodając sól i pieprz, w zależności od własnych preferencji.
5. Zagęszczanie sosu:
W małej miseczce rozpuść 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej w 2 łyżkach wody, a następnie wlej ją na patelnię. Mieszaj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji. To nada potrawie wspaniałą teksturę.
6. Finalne wykończenie:
Na sam koniec posyp danie podprażonymi ziarnami sezamu. Sezam dodaje chrupkości i charakterystycznego smaku, który świetnie uzupełnia całość. Całość jeszcze raz dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Serwowanie:
Wołowinę sezamową z brokułami i papryką podawaj z ryżem, który świetnie wchłania aromatyczny sos. Możesz wykorzystać ryż jaśminowy, basmati lub zwykły biały ryż – zależnie od tego, co masz pod ręką. Smacznego!
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 15 minut
- Łączny czas: 25 minut
Kalorie:
- 360 kcal na porcję
FAQ – Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast brokułów i papryki?
Oczywiście! Jeśli nie masz pod ręką brokułów, możesz je zastąpić kalafiorem, fasolką szparagową lub cukinią. Paprykę można zastąpić innymi warzywami, które lubisz, jak np. marchewką czy cebulą.
2. Czy danie jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, danie jest bezglutenowe, o ile użyjesz sosu sojowego bezglutenowego i upewnisz się, że sos ostrygowy, jeśli go dodajesz, jest również wolny od glutenu. Mąka kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa, więc nie musisz się martwić o ten składnik.
3. Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?
Tak, wołowinę można zastąpić kurczakiem, wieprzowiną lub nawet tofu, jeśli chcesz zrobić wersję wegetariańską. Pamiętaj, by odpowiednio dostosować czas smażenia mięsa lub tofu.
4. Jakie przyprawy mogę dodać do dania?
Do dania pasują przyprawy takie jak imbir, chili (jeśli lubisz ostre), a także świeża kolendra czy szczypiorek na wierzch. Możesz eksperymentować z dodatkowymi ziołami i przyprawami, aby nadać daniu wyjątkowy smak.
Podsumowanie:
Wołowina Sezamowa z Brokułami i Papryką to proste i szybkie danie, które zachwyci Cię swoim smakiem. Połączenie delikatnej wołowiny, chrupiących warzyw i aromatycznego sosu sezamowego sprawia, że jest to idealna potrawa na obiad w tygodniu. Dodatek ryżu dopełnia całość, tworząc pełnowartościowy posiłek. To danie jest również bardzo uniwersalne – można je modyfikować w zależności od dostępnych składników czy własnych upodobań. Bez względu na to, czy jesteś miłośnikiem kuchni azjatyckiej, czy po prostu szukasz zdrowego i smacznego obiadu, ta receptura z pewnością Cię zadowoli.