Wprowadzenie
Wołowina stir-fry z papryką i ryżem to szybkie, proste i niezwykle smaczne danie inspirowane kuchnią azjatycką. Soczysta wołowina, chrupiące warzywa i aromatyczny sos tworzyą harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci każdego miłośnika orientalnych potraw. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, która nie wymaga długiego gotowania ani skomplikowanych składników.
Składniki
Wołowina:
- 400 g wołowiny (np. polędwica, antrykot), pokrojonej w cienkie paski
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyžeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyžeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 1/2 łyžeczki pieprzu
Warzywa i sos:
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, pokrojona w półplasterki
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyžeczka miodu lub cukru
- 1 łyžeczka octu ryżowego lub soku z limonki
- 1/2 łyžeczki imbiru, startego
- 1 łyżka oleju do smażenia
Dodatkowo:
- 2 szklanki ugotowanego ryżu
- Sezam i szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Marynowanie wołowiny
Aby wołowina była soczysta i aromatyczna, warto ją zamarynować. W misce wymieszaj paski wołowiny z sosem sojowym, mąką kukurydzianą, olejem sezamowym i pieprzem. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby składniki dobrze się połączyły, a mięso nabrało smaku.
2. Przygotowanie sosu
W małej miseczce połącz sos sojowy, mód (lub cukier), ocet ryżowy (lub sok z limonki) oraz starty imbir. Dobrze wymieszaj, aby smaki się przeniknęły i stworzyły aromatyczny sos.
3. Smażenie wołowiny
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj zamarynowaną wołowinę i smaż przez 3-4 minuty, często mieszając. Mięso powinno się zarumienić, ale pozostać soczyste w środku. Po usmażeniu przełóż je na talerz.
4. Smażenie warzyw
Na tej samej patelni dodaj czosnek, cebulę oraz pokrojoną paprykę. Smaż przez ok. 3 minuty, aż warzywa staną się lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
5. Łączenie składników
Do podsmażonych warzyw dodaj usmażoną wcześniej wołowinę oraz przygotowany sos. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez ok. 1 minutę, aby wszystkie smaki się dobrze połączyły.
6. Podanie
Podawaj z ugotowanym ryżem, posypane sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
1. Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem? Tak, możesz użyć kurczaka, indyka lub nawet tofu dla wersji wegetariańskiej.
2. Jakie warzywa pasują do tego dania? Oprócz papryki możesz dodać brokuły, marchewkę, cukinię lub fasolkę szparagową.
3. Czy mogę zrobić to danie na ostro? Oczywiście! Dodaj łyżeczkę pasty chili lub posiekanej papryczki chili dla ostrzejszego smaku.
4. Jak przechowywać resztki? Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Najlepiej podgrzewać na patelni z odrobiną oleju.
Podsumowanie
Wołowina stir-fry z papryką i ryżem to szybkie, zdrowe i aromatyczne danie, które łączy intensywne smaki kuchni azjatyckiej. To doskonała propozycja na szybki obiad lub kolację, którą można dowolnie modyfikować według własnych upodobań. Smacznego!