Stir-fry to jeden z najbardziej popularnych sposobów gotowania, który łączy w sobie szybkość, intensywność smaku oraz zdrowie. Wołowina z brokułami w sosie stir-fry to idealna propozycja na szybki obiad, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest również pełen wartości odżywczych. W tym artykule przedstawimy przepis na to pyszne danie oraz szczegółowe wskazówki, jak je przygotować krok po kroku.
Składniki
Aby przygotować wołowinę z brokułami w sosie stir-fry, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które łatwo znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym. Oto pełna lista składników:
- 400 g wołowiny (polędwica lub antrykot)
- 1 brokuł
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 100 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sezamu do posypania
Porcje: 2
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut
Łączny czas: 20 minut
Kcal: 320 na porcję
Przygotowanie Wołowiny z Brokułami w Sosie Stir-Fry
Warto dodać, że stir-fry to metoda gotowania, która pozwala na zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych, ponieważ produkty są gotowane w bardzo krótkim czasie na wysokiej temperaturze. Przygotowanie dania nie zajmuje dużo czasu, a sam proces jest prosty i szybki.
Krok 1: Przygotowanie wołowiny
Wołowinę należy pokroić w cienkie paski. Wybór mięsa, jak polędwica lub antrykot, ma duże znaczenie. Polędwica jest bardziej delikatna, a antrykot – bardziej soczysty. Paski mięsa obtaczamy w skrobi kukurydzianej, co sprawia, że mięso podczas smażenia staje się lekko chrupiące na zewnątrz.
Krok 2: Przygotowanie brokułów
Brokuł należy podzielić na różyczki, a następnie blanszować przez 2 minuty w osolonym wrzątku. Blanszowanie to szybkie zanurzenie warzyw w gorącej wodzie, co pozwala zachować ich intensywny kolor oraz wartości odżywcze. Po upływie 2 minut należy odcedzić brokuły i przygotować je do smażenia.
Krok 3: Smażenie wołowiny
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju roślinnego na dużym ogniu. Smażymy wołowinę przez około 3 minuty, aż stanie się lekko zarumieniona, a jej powierzchnia zyska apetyczny wygląd. Następnie przekładamy ją na talerz.
Krok 4: Smażenie czosnku, imbiru i chili
Na tej samej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju sezamowego, który nadaje daniu wyjątkowy smak. Dodajemy drobno posiekany czosnek oraz starty imbir. Smażymy przez około 30 sekund, aż zacznie uwalniać się ich intensywny zapach. Jeśli chcesz, aby danie miało pikantny posmak, dodaj płatki chili.
Krok 5: Gotowanie brokułów w sosie
Do patelni dodajemy brokuły, sos sojowy, olej sezamowy, cukier oraz bulion warzywny. Całość należy dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły. Gotujemy przez kolejne 2 minuty.
Krok 6: Łączenie składników
Po upływie tego czasu, do patelni wrzucamy ponownie smażoną wołowinę i dokładnie mieszamy. Smażymy jeszcze przez 2-3 minuty, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Na koniec posypujemy danie sezamem.
Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?
Oczywiście! Jeśli nie jesteś fanem wołowiny, możesz użyć kurczaka, wieprzowiny lub tofu, aby stworzyć wersję wegetariańską.
2. Jakie dodatki pasują do tego dania?
Najlepiej podać to danie z ryżem lub makaronem. Ryż jaśminowy lub basmati idealnie komponują się z tym stir-fry.
3. Czy mogę użyć innego warzywa zamiast brokułów?
Tak, do tego dania możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, cukinia czy marchewka. Stir-fry to bardzo elastyczne danie, które łatwo dopasować do swoich upodobań.
4. Jakie przyprawy mogę dodać do stir-fry?
Jeśli lubisz eksperymentować, możesz dodać odrobinę curry, sosu hoisin, czosnku w proszku czy świeżych ziół, takich jak kolendra lub bazylia.
Podsumowanie
Wołowina z brokułami w sosie stir-fry to szybkie, zdrowe i pełne smaku danie, które można przygotować w zaledwie 20 minut. Idealnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja, a także jako propozycja na lunch do pracy. Dzięki zastosowanej metodzie stir-fry, wszystkie składniki zachowują swoje wartości odżywcze, a danie jest lekkie, ale sycące. Dodanie sezamu na wierzch nadaje daniu przyjemnej chrupkości i orzechowego smaku, a kombinacja sosu sojowego i imbiru wprowadza charakterystyczny azjatycki akcent.
Spróbuj tego przepisu, a przekonasz się, jak łatwo można przygotować smaczne danie z wołowiny w zaledwie kilkanaście minut.