Wołowina z cebulą po chińsku to jedno z klasycznych dań kuchni azjatyckiej, które cieszy się ogromnym uznaniem na całym świecie. Delikatna, soczysta wołowina w aromatycznym sosie, z dodatkiem cebuli i czosnku, to połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To danie charakteryzuje się intensywnym smakiem, który wynika z użycia autentycznych chińskich składników, takich jak sos ostrygowy, sos sojowy oraz chińskie wino ryżowe.
W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na wołowinę z cebulą po chińsku, który można przygotować w domu w zaledwie 40 minut. Dodatkowo, podamy odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania i podsumujemy, dlaczego warto spróbować tego pysznego dania.
Składniki
Aby przygotować wołowinę z cebulą po chińsku, będziesz potrzebować następujących składników:
Wołowina i marynata:
- 500 g polędwicy wołowej lub rostbefu, pokrojonej w cienkie paski
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1 ½ łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki białego pieprzu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
Warzywa:
- 400 g cebuli, pokrojonej w piórka
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
Sos:
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki ketchupu
- 3 łyżki chińskiego wina ryżowego
- 100 ml wody
Dodatki:
- 3–4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
- Posiekana dymka do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie wołowiny z cebulą po chińsku jest stosunkowo proste i zajmuje około 40 minut, w tym czas na marynowanie wołowiny. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję przygotowania tego pysznego dania.
1. Marynowanie wołowiny
Zaczynamy od przygotowania wołowiny. W tym celu należy pokroić mięso w cienkie paski. Najlepiej wybrać polędwicę wołową lub rostbef, które są miękkie i łatwe do pokrojenia. Umieszczamy pokrojone paski mięsa w dużej misce.
Do mięsa dodajemy jasny i ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, cukier oraz biały pieprz. Następnie dodajemy proszek do pieczenia, który sprawi, że wołowina będzie bardziej soczysta. Całość dokładnie mieszamy, aby mięso zostało równomiernie pokryte marynatą.
Kolejnym krokiem jest dodanie skrobi kukurydzianej, która nada daniu odpowiednią konsystencję. Po wymieszaniu składników dodajemy olej słonecznikowy, który pozwala mięsu na uzyskanie jeszcze lepszej tekstury podczas smażenia. Mieszamy jeszcze raz i odstawiamy na około 20 minut, aby mięso się zamarynowało.
2. Przygotowanie sosu
W osobnej misce łączymy sos ostrygowy, ciemny sos sojowy, ketchup, chińskie wino ryżowe i wodę. Mieszamy składniki, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Sos ostrygowy nadaje potrawie wyjątkowy smak, a chińskie wino ryżowe wprowadza delikatną kwasowość. Tak przygotowany sos odstawiamy na bok, by później dodać go do smażonych warzyw.
3. Smażenie wołowiny
Następnie rozgrzewamy wok lub dużą patelnię na wysokim ogniu. Wlewamy 1–2 łyżki oleju roślinnego i zaczynamy smażyć wołowinę partiami. Ważne jest, aby smażyć mięso na dużym ogniu, aby zachowało swoją soczystość. Smażymy przez 2–3 minuty, aż wołowina stanie się lekko zrumieniona.
Po usmażeniu mięsa przekładamy je na talerz, aby nie przestało gotować się w nadmiarze oleju.
4. Smażenie warzyw
Na tej samej patelni dodajemy pozostały olej roślinny. Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy przez 2–3 minuty, aż stanie się przezroczysta. W tym czasie cebula zacznie wydzielać swoje naturalne soki, które będą bazą dla smaku całego dania.
Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez kolejną minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, ale nie przypali się.
5. Łączenie składników
Wlewamy przygotowany wcześniej sos do warzyw i doprowadzamy go do wrzenia. Gdy sos zacznie się gotować, dodajemy wcześniej usmażoną wołowinę. Mieszamy dokładnie, aby mięso pokryło się równomiernie sosem. Gotujemy przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso będzie w pełni pokryte aromatycznym sosem.
6. Podanie
Gotową wołowinę z cebulą przekładamy na talerze i dekorujemy posiekaną dymką. To danie idealnie komponuje się z gotowanym ryżem lub makaronem, które świetnie chłoną smak sosu. Podajemy natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią smaków.
FAQs – Najczęściej zadawane pytania
- Czy można użyć innego mięsa zamiast wołowiny? Tak, zamiast polędwicy wołowej lub rostbefu można użyć mięsa drobiowego, np. piersi z kurczaka. Pamiętaj, że czas smażenia może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.
- Czy mogę użyć sosu sojowego bezglutenowego? Tak, jeśli masz nietolerancję glutenu, możesz zastąpić tradycyjny sos sojowy bezglutenowym odpowiednikiem, dostępnym w sklepach ze zdrową żywnością.
- Jak przechowywać resztki dania? Danie można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Należy przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować świeżość.
- Czy mogę dodać inne warzywa do tego dania? Tak, do wołowiny z cebulą można dodać inne warzywa, takie jak papryka, marchewka czy grzyby. Będą one świetnym uzupełnieniem smaku.
- Czy danie jest pikantne? To danie nie jest bardzo pikantne, ale jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać odrobinę chili do sosu.
Podsumowanie
Wołowina z cebulą po chińsku to danie, które zachwyci Cię nie tylko smakiem, ale i łatwością przygotowania. Delikatna wołowina w aromatycznym sosie z cebulą i czosnkiem to świetna propozycja na obiad, który przypadnie do gustu całej rodzinie. Możesz podać je z ryżem lub makaronem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. To danie z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i stanie się stałym elementem w Twoim menu.