Ziemniaczane kotleciki nadziewane serem i wołowiną to pyszna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mięsnych. Są to chrupiące, złociste kuleczki z aromatycznym nadzieniem, które łączą w sobie smak mięsa mielonego i delikatnego sera mozzarella. Idealne na obiad, przekąskę czy nawet na spotkanie ze znajomymi – te kotleciki to prawdziwa uczta smakowa, która na długo pozostanie w pamięci. W tym artykule przeprowadzimy Cię przez cały proces przygotowania tych pysznych kotlecików, krok po kroku.
Składniki
Na kotleciki:
- 600 g ziemniaków, obranych i ugotowanych
- 200 g mielonej wołowiny
- 1/2 szklanki tartego sera cheddar
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1 jajko
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonéj
- 1 łyżka masła
Na nadzienie:
- 100 g sera mozzarella, pokrojonego w małe kawałki
- 1/4 szklanki cebuli, drobno posiekanej
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie nadzienia
Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia do kotlecików. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju lub masła i dodajemy mieloną wołowinę. Smażymy ją przez 5-7 minut, aż stanie się złocista i dobrze usmażona. W trakcie smażenia dodajemy drobno posiekaną cebulę, a następnie doprawiamy solą, pieprzem oraz czosnkiem w proszku. Gdy mięso się zarumieni, zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta ziemniaczanego
W międzyczasie ugotowane ziemniaki rozgniatamy na gładkie puree. Do purée dodajemy bułkę tartą, jajko, wędzoną paprykę, sól oraz pieprz. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie, aż masa stanie się jednolita i dobrze wymieszana. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, można dodać trochę więcej bułki tartej, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Krok 3: Formowanie kotlecików
Z przygotowanej masy ziemniaczanej formujemy małe placuszki o średnicy około 5-6 cm. Na środku każdego placuszka umieszczamy łyżeczkę smażonej wołowiny oraz kawałek sera mozzarella. Następnie składamy kotlecik, formując go w kulkę. Dzięki temu nadzienie będzie szczelnie zamknięte w środku, a ser w trakcie smażenia rozpuści się i nada kotlecikom wspaniały smak.
Krok 4: Smażenie
Na dużej patelni rozgrzewamy masło. Kotleciki smażymy na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Możemy delikatnie dociskać je łopatką, aby uzyskały ładny kształt i równomiernie się usmażyły. Podczas smażenia kotleciki będą uwalniały aromatyczne zapachy, które sprawią, że w kuchni zrobi się nieziemsko przyjemnie.
Krok 5: Podanie
Gdy kotleciki będą gotowe, wykładamy je na talerz i serwujemy na gorąco. Doskonale smakują z sosem jogurtowym lub ketchupem, ale świetnie komponują się również z sałatką warzywną lub pieczonymi ziemniakami. Można je podać także jako samodzielną przekąskę na imprezy czy spotkania ze znajomymi.
Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 15 min
- Czas smażenia: 15 min
- Czas całkowity: 30 min
Kcal: 450 | Porcje: 4
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy można użyć innego sera zamiast mozzarelli?
Tak, zamiast mozzarelli można użyć innych serów, takich jak cheddar, gouda lub ser feta. Każdy ser nada kotlecikom nieco inny smak, ale mozzarella najlepiej się rozpuszcza, co sprawia, że nadzienie jest delikatne i soczyste.
2. Czy można przygotować kotleciki wcześniej?
Oczywiście! Kotleciki można przygotować wcześniej i przechować w lodówce przez kilka godzin lub nawet na całą noc. Przed smażeniem należy je wyjąć z lodówki na kilka minut, aby nie były zbyt zimne podczas obróbki cieplnej.
3. Jakie dodatki pasują do tych kotlecików?
Do kotlecików idealnie pasują różnego rodzaju sosy – od klasycznego ketchupu po sos czosnkowy, jogurtowy lub tzatziki. Można także podać je z lekką sałatką warzywną lub pieczonymi ziemniakami. To bardzo uniwersalne danie, które można podać w wielu odsłonach.
4. Czy kotleciki można upiec zamiast smażyć?
Tak, kotleciki można upiec w piekarniku. Aby to zrobić, należy je ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut, obracając je w połowie czasu, aż staną się złociste i chrupiące.
5. Jak przechowywać kotleciki na później?
Kotleciki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można je również zamrozić. W takim przypadku najlepiej jest je ułożyć na tacy, wstawić do zamrażarki, a po zamrożeniu przenieść do woreczków lub pojemników do zamrażania. Przed podaniem wystarczy je podsmażyć na patelni lub podgrzać w piekarniku.
Podsumowanie
Ziemniaczane kotleciki nadziewane serem i wołowiną to prosty, ale pyszny sposób na przygotowanie smacznego i sycącego dania. Ich chrupiąca skórka i delikatne wnętrze sprawiają, że są uwielbiane przez dzieci i dorosłych. Dzięki uniwersalności składników i możliwości podania ich z różnymi dodatkami, kotleciki te stanowią doskonałą propozycję na obiad, przekąskę czy imprezowe danie. Z pewnością zyskają uznanie wśród Twoich gości i bliskich. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować wyjątkowe danie w zaledwie 30 minut!