Zupa jalapeño popper z bekonem i fasolą to doskonała propozycja na obiad lub kolację. Bogata w smaki, sycąca i pełna pysznych składników – ta zupa z pewnością rozgrzeje Cię w zimne dni. Łączy w sobie intensywny smak bekonu, kremową konsystencję serowego sosu oraz ostrość jalapeño, tworząc niepowtarzalne połączenie. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tę pyszność krok po kroku.
Składniki
Na zupę:
- 450 g bekonu, pokrojonego na kawałki (ok. 1,5 cm)
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 6 szklanek bulionu drobiowego lub z szynki
- 450 g (ok. 2 szklanki) suszonej białej fasoli (np. navy), namoczonej przez noc
- ¼ szklanki jalapeño (marynowane lub świeże), pokrojone
- Sól i pieprz do smaku
Na sos serowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka mleka
- 120 g serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 2 szklanki startego sera cheddar
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie zupy
Pierwszym krokiem w przygotowaniu naszej zupy jalapeño popper z bekonem i fasolą jest smażenie bekonu. Pokrój bekon na kawałki (około 1,5 cm) i usmaż go na dużej patelni, aż stanie się chrupiący. Następnie wyłóż go na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, ale zostaw około 2 łyżki tłuszczu w garnku – to właśnie na tym tłuszczu będziemy smażyć warzywa.
Teraz przyszedł czas na cebulę, marchew i seler. Pokrój je w kostkę i dodaj do garnka z tłuszczem po bekonie. Smaż warzywa przez 5–7 minut, aż zmiękną, ale nie będą całkowicie miękkie. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Czosnek nada naszej zupie intensywny aromat, który z pewnością wprowadzi Cię w kulinarne uniesienie.
Wlej do garnka bulion drobiowy lub z szynki. Doda to naszej zupie głębi smaku i wzmocni jej intensywność. Następnie dodaj namoczoną białą fasolę. Fasola powinna być namoczona przez co najmniej 12 godzin, aby była odpowiednio miękka. Jeśli nie masz czasu na moczenie, możesz użyć fasoli z puszki, ale namoczona fasola nada zupie lepszą konsystencję i smak. Zupa gotuje się przez 1–2 godziny, aż fasola stanie się miękka. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz część zupy zblendować lub zmiksować.
2. Przygotowanie sosu serowego
W międzyczasie przygotujemy sos serowy, który doda zupie gładkości i wyjątkowego smaku. Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu, aż zacznie się pienić. Następnie dodaj mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż nabierze złotego koloru. W ten sposób przygotujesz zasmażkę, która zagęści nasz sos.
Wlej do rondla mleko i gotuj przez 2–3 minuty, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Następnie dodaj do niego serek śmietankowy i starty ser cheddar. Mieszaj, aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki i kremowy. Gotowy sos serowy przelej do zupy, mieszając, aby równomiernie się połączył.
3. Wykończenie i podanie
Po dodaniu sosu serowego, wrzuć pokrojone jalapeño i resztę bekonu do zupy. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj przez kilka minut, aż wszystkie składniki się połączą. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej pikantna, dodaj więcej jalapeño. Zupa jalapeño popper z bekonem i fasolą najlepiej smakuje na gorąco, podawana z kawałkiem świeżego chleba.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Jakie jalapeño wybrać do tej zupy – świeże czy marynowane?
Możesz użyć zarówno świeżych, jak i marynowanych jalapeño. Świeże dodadzą zupie świeżości i naturalnej ostrości, podczas gdy marynowane będą łagodniejsze, z nutą octu. Wybór zależy od Twoich preferencji smakowych.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju fasoli?
Oczywiście! Choć w przepisie zalecana jest biała fasola (np. navy), możesz zastąpić ją innymi rodzajami fasoli, jak czerwona fasola, fasola pinto czy fasola biała w puszce. Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od użytej fasoli.
3. Czy mogę przygotować tę zupę z wyprzedzeniem?
Tak, ta zupa doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Możesz ją przygotować dzień wcześniej, przechować w lodówce i podgrzać przed podaniem. Warto dodać trochę mleka lub bulionu przy podgrzewaniu, aby zupa nie stała się zbyt gęsta.
4. Jakie dodatki pasują do tej zupy?
Do tej pysznej zupy idealnie pasują grzanki czosnkowe, kwaśna śmietana, świeża kolendra lub szczypiorek. Możesz również dodać więcej startego sera cheddar lub posypać zupę chrupiącym bekonem.
Podsumowanie
Zupa jalapeño popper z bekonem i fasolą to przepyszna, sycąca potrawa, która łączy w sobie ostrość, kremowość i chrupkość w jednym daniu. Idealna na zimne dni, rozgrzeje Cię i zaspokoi głód. Jej przygotowanie jest proste i nie wymaga wielu składników, a efekt końcowy na pewno Cię zachwyci. Wypróbuj ten przepis, a zupa stanie się jednym z Twoich ulubionych dań na obiad lub kolację!