Wstęp
Zupa z białej fasoli z pomidorami i czosnkiem to doskonałe danie na chłodne dni, które rozgrzewa, syci i dostarcza cennych składników odżywczych. Jest to tradycyjna potrawa, którą można znaleźć w kuchni śródziemnomorskiej oraz w kuchni polskiej w różnych wariantach. Prosty sposób przygotowania sprawia, że można ją przyrządzić w krótkim czasie, a bogactwo smaków sprawia, że chętnie sięgają po nią zarówno dorośli, jak i dzieci.
Zupa ta łączy w sobie kremową konsystencję białej fasoli, słodycz pomidorów oraz aromatyczny czosnek, który nadaje jej głębi smaku. Dzięki dodatkowi świeżych ziół oraz lekkiej pikantności płatków chili, można dostosować ją do własnych preferencji. Jest to danie wegetariańskie, ale można je również wzbogacić o mięso lub inne dodatki, aby jeszcze bardziej urozmaicić smak.
Składniki
Główne składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 puszki (po 400 g) białej fasoli (np. cannellini lub fasoli półksiężycowatej), opłukanej i odsączonej
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji
Sposób przygotowania
Przygotowanie składników
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Czosnek obierz i posiekaj na drobne kawałki.
- Fasolę odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą.
- Jeśli używasz świeżych pomidorów zamiast krojonych z puszki, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki.
Gotowanie zupy
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę, smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj czosnek, suszony tymianek i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz. Podsmaż całość przez 1 minutę, aż czosnek uwolni swój aromat.
- Wlej krojone pomidory wraz z sokiem oraz bulion warzywny lub drobiowy. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
- Dodaj odsączoną białą fasolę i gotuj przez kolejne 5 minut, aż fasola się podgrzeje.
- Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, użyj blendera ręcznego i zmiksuj zupę na krem. Możesz też zostawić część fasoli w całości, jeśli preferujesz bardziej teksturalną wersję.
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub bazylią.
Warianty i dodatki
- Możesz dodać łyżkę śmietany lub mleczka kokosowego, aby zupa była bardziej kremowa.
- Jeśli lubisz bardziej sycące dania, podawaj zupę z chrupiącym pieczywem, grzankami lub bagietką.
- Możesz wzbogacić zupę o dodatki mięsne, np. kiełbasę lub boczek podsmażony na patelni.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy można użyć suchej fasoli zamiast fasoli z puszki?
Tak, ale fasolę należy wcześniej namoczyć przez całą noc, a następnie ugotować do miękkości. Czas gotowania suchej fasoli wynosi około 1–1,5 godziny.
2. Jak przechowywać zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce do 3–4 dni w szczelnym pojemniku. Można ją także zamrozić na okres do 3 miesięcy.
3. Czy można przygotować tę zupę w wolnowarze?
Tak! Wszystkie składniki można dodać do wolnowaru i gotować na niskiej temperaturze przez 6–8 godzin lub na wysokiej przez 3–4 godziny.
4. Czy można zamrozić zupę z fasolą?
Tak, ale należy pamiętać, że po rozmrożeniu fasola może stać się nieco bardziej miękka. Zupę najlepiej rozmrażać w lodówce przez noc, a następnie podgrzewać na małym ogniu.
5. Jakie przyprawy można dodać dla lepszego smaku?
Oprócz tymianku można dodać liść laurowy, oregano, rozmaryn lub bazylię dla dodatkowego aromatu. Można również użyć odrobiny parmezanu do posypania zupy przed podaniem.
Podsumowanie
Zupa z białej fasoli z pomidorami i czosnkiem to doskonałe danie, które można szybko przygotować i cieszyć się jego głębokim, aromatycznym smakiem. Jest bogata w błonnik, białko i składniki odżywcze, a jednocześnie lekka i łatwa do strawienia. Dzięki możliwości modyfikacji przepisu, każdy może dostosować ją do swoich upodobań, dodając ulubione przyprawy czy dodatki.
Spróbuj przygotować tę pyszną i zdrową zupę już dziś i ciesz się jej smakiem z rodziną lub przyjaciółmi!