Zupa z ciecierzycy i szpinaku to aromatyczne i pełne wartości odżywczych danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i lekką kolację. Połączenie ciecierzycy, szpinaku i pomidorów daje wyjątkowy smak oraz dostarcza organizmowi mnóstwo cennych składników odżywczych. To idealna propozycja dla osób, które cenią zdrową kuchnię i chcą wzbogacić swoją dietę o roślinne białko.
Dlaczego warto przygotować zupę z ciecierzycy i szpinaku?
Zupa ta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo sycąca. Ciecierzyca dostarcza białka roślinnego, błonnika oraz wielu witamin i minerałów. Szpinak to źródło żelaza, witaminy C oraz przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie organizmu. Dzięki obecności pomidorów danie zyskuje naturalną kwasowość i głęboki smak.
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka ciecierzycy, odsączona
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z ½ cytryny do podania
Sposób przygotowania
1. Smażenie warzyw
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez około 3 minuty, aż cebula stanie się szklista i aromatyczna.
2. Dodanie marchewki
Dodaj pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Smaż kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby marchewka lekko zmiękła.
3. Przygotowanie bazy do zupy
Do garnka wlej bulion warzywny i dodaj odsączoną ciecierzycę oraz krojone pomidory. Wsyp kumin oraz paprykę słodką, aby nadać zupie głęboki smak. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
4. Dodanie szpinaku
Po upływie 15 minut dodaj świeży szpinak i gotuj jeszcze przez około 3 minuty, aż liście zwiędną i dobrze połączą się z resztą składników.
5. Doprawianie i podanie
Dopraw zupę solą i pieprzem według własnych upodobań. Na koniec dodaj sok z połowy cytryny, który podkreśli smak i doda lekkiej kwasowości. Podawaj gorącą, najlepiej z chrupiącym pieczywem.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast konserwowej?
Tak, możesz użyć suchej ciecierzycy, ale pamiętaj, aby ją wcześniej namoczyć przez co najmniej 8 godzin, a następnie ugotować do miękkości przed dodaniem do zupy.
2. Czy mogę zamienić szpinak na inne warzywo?
Oczywiście! Jeśli nie masz szpinaku, świetnym zamiennikiem będzie jarmuż lub boćwina. Możesz również użyć mrożonego szpinaku, ale przed dodaniem warto go rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody.
3. Jak przechowywać zupę?
Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić ją w lodówce i podgrzać na małym ogniu.
4. Jakie dodatki pasują do tej zupy?
Świetnym dodatkiem będzie chrupiące pieczywo, grzanki czosnkowe lub ugotowany na sypko ryż. Możesz także posypać zupę startym parmezanem lub dodać odrobinę jogurtu greckiego dla bardziej kremowej konsystencji.
5. Czy ta zupa jest odpowiednia dla wegan?
Tak, przepis jest w pełni wegański, o ile użyjesz bulionu warzywnego i nie dodasz żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Podsumowanie
Zupa z ciecierzycy i szpinaku to doskonała propozycja na zdrowy, sycący posiłek. Jest prosta w przygotowaniu, pełna wartości odżywczych i idealnie nadaje się na chłodniejsze dni. Dzięki zawartości białka roślinnego oraz witamin z warzyw, będzie świetnym uzupełnieniem diety dla osób ceniących zdrowe odżywianie. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pysznym, domowym smakiem!